23:41 | 31.5.2020
Juhlava mansikkajuustokakku raparperi-toscapohjalla
Juhlava mansikkajuustokakku raparperi-toscapohjalla hurmaa maullaan! Kakussa on täyteläisen makea raparperipiiras ja rapea toscakuorrute sekä raikas mansikkajuustokakku. Halutessaan pohjan ja kuorrutteen voi tehdä jo kahta päivää ennen tarjoilemista. Juustokakku-kerroksen voi tehdä päivän ennen tarjoilemista ja siten tarjoilupäivälle jää vain koristeleminen. :) Mansikat ja raparperi kuuluvat ainakin mielestäni kesään, joten tämä kakku sopii upeasti vaikkapa juhannuksena herkuteltavaksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12
1 h + jäähtyminen 1 h + hyytyminen 4 h
Keskivaikea
Juhlava mansikkajuustokakku raparperi-toscapohjalla
Ainesosat
Raparperipohja:
2
kpl
kananmunia
1
dl
fariinisokeria
75
g
voita
2,5
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
kaardemummaa
1
tl
kanelia
200-250
g
raparperia (n. 2-3 vartta)
Toscakuorrute:
100
g
mantelilastuja
75
g
voita
1
dl
sokeria
2
rkl
maitoa
2
rkl
vehnäjauhoja
Mansikkajuustokakku-kerros:
500
g
kotimaisia mansikoita (sekä pakaste että tuore käy)
10
kpl
liivatelehtiä (luomu)
3
dl
vispikermaa
250
g
mascarponea
2
tl
vaniljasokeria
1/2
dl
sokeria
2
rkl
sitruunamehua
Koristelu:
tuoreita mansikoita
raparperia
sitruunamelissaa tai minttua
