Mureat piparkakkumausteella maustetut gluteenittomat cookiet valmistuvat hetkessä ja korvaavat perinteiset joulupiparit. Voit sekoittaa taikinan joukkoon mieleisiäsi pähkinöitä ja kuivattuja marjoja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
20 keksiä
20 min
Helppo
Pistaasi-karpalokeksit
Ainesosat
100
g
kuorittuja pistaaseja
4
dl
tummaa gluteenitonta jauhoseosta
1
dl
kuivattuja karpaloita
1½
tl
leivinjauhetta
1
tl
piparkakkumaustetta
1
tl
vaniljasokeria
½
tl
suolaa
150
g
voita
2
dl
fariinisokeria
1
dl
sokeria
2
kananmunaa (M-koko)
Koristeeksi
75
g
tummaa suklaata
Vaiheet
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Rouhi pistaasipähkinät veitsellä. Sekoita keskenään kulhossa pähkinämuru, jauhoseos, karpalot, leivinjauhe, piparkakkumauste, vaniljasokeri ja suola.
- Paloittele voi eri kulhoon. Mittaa joukkoon fariinisokeri ja sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella pari minuuttia, kunnes seos on kuohkeaa. Lisää joukkoon munat yksitellen ja vatkaa hyvin sekaisin.
-
Sekoita kuivat aineet voivaahdon joukkoon.
-
Nostele pari ruokalusikallista taikinaa leivinpaperin päälle uunipellille keoiksi. Jätä taikinakekojen väliin reilusti leviämisvaraa. Tasoita kekojen pinta lusikalla.
-
Kypsennä uunin keskitasolla 12–14 minuuttia, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä leivinpaperin päällä.
-
Sulata suklaa mikrossa tai miedolla lämmöllä kattilassa. Valuta keksien päälle suklaata.
Vinkki: Jos on aikaa, pidä taikinaa puolisen tuntia jääkaapissa ennen paistamista, jolloin keksien pinta halkeilee uunissa paremmin.
