Appelsiiniboston

1. Vuoraa kaksi 18–20 sentin irtopohjavuokaa leivinpaperilla.

2. Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Sekoita siihen hiiva ja psyllium käsivispilällä. Anna turvota 5 minuuttia. Sekoita joukkoon suola, sokeri, mausteet ja kananmuna.

3. Lisää kerralla puolet jauhoista hyvin vatkaimella vatkaten. Sekoita taikinaan pehmeä voi. Kaada sekaan rouhitut pähkinät, kuivahedelmät ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan voimakkaasti sähkövatkaimella.

4. Huiskaise pöydälle reilusti jauhoseosta. Kaada taikina kohottamatta jauhojen päälle ja kauli suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

5. Pehmennä Nutella juoksevammaksi mikrossa. Levitä Nutella taikinalevylle. Rullaa taikina varovasti rullaksi ja käännä saumapuoli alaspäin.

6. Leikkaa rulla noin 4 sentin viipaleiksi. Siirrä pullat vuokaan leikkuupinta ylöspäin. Jätä reilusti tilaa pullien väliin. Kohota tunti lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.

7. Voitele ja ripota mantelilastuja päälle.

8. Paista kakkuja 180 asteessa 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
   Irrota vuoasta reunat ja jäähdytä kakut.

9. Valmista kuorrute. Mittaa kulhoon tomusokeri. Lisää sitruunamehu ja ruokalusikallinen vettä. Sekoita huolellisesti. Lisää tarvittaessa vettä, jotta saat paksuhkon, mutta valuvan kuorrutteen. Valuta kuorrute huoneenlämpöisen kakun päälle. Koristele halutessasi sokeroiduilla kirsikoilla.

10. Gluteeniton pulla kuivuu helposti, mutta kananmunalla voideltuna pulla säilyy hiukan paremmin. Pulla kannattaa pakastaa heti jäähtyneenä, jos et tarjoa kaikkea kerralla.

VEGAANIVERSIO: Jätä kananmuna pois taikinasta.