Sisältä pinkki kakku yllättää raikkaudellaan. Täytteenä on greippimehusta keitetty kiisseli, ja koristeeksi ripotellaan verigreipin kuoriraastetta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
15-20 palaa
1 t 30 min + jäähtyminen
Keskivaikea
Greippikakku
Ainesosat
100
g
voita sulatettuna
2½
dl
vehnäjauhoja
1
dl
perunajauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
raastettua limetin kuorta
3
kananmunaa
2½
dl
sokeria
1
dl
maitoa
Greippikiisseli
2
dl
verigreipin mehua
1
dl
sokeria
¾
dl
vettä
3
rkl
maissitärkkelystä
2
kananmunankeltuaista
Kostutus
½
dl
vettä
2
rkl
sokeria
2
rkl
limetin mehua
Koristelu
3
dl
vispikermaa
2
rkl
sokeria
verigreipin kuorta suikaleina
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota pyöreä irtopohjavuoka (Ø noin 20 cm).
- Sulata voi ja jätä jäähtymään.
- Yhdistä vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään. Pese limetti ja raasta 2 tl kuoren vihreää osaa jauhoihin. Säästä limetti kostutukseen.
- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Yhdistä kuivat aineet, voisula ja maito varovasti käännellen kananmuna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä puutikulla.
- Anna kakun jäähtyä noin 15 minuuttia vuoassa. Kumoa kakku ja anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
- Tee greippikiisseli hyvissä ajoin ennen täyttämistä. Pese verigreippi ja ota kuoresta suikaleita koristelua varten esimerkiksi sitrusraudalla; laita suikaleet kannelliseen rasiaan odottamaan. Purista greipin mehu pieneen kattilaan. Sekoita muut täytteen aineet joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee kiisselimäiseksi. Anna jäähtyä.
- Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi. Sekoita kostutusliemen vesi ja sokeri, ja purista limetin mehu joukkoon. Laita alin kakkulevy vadille ja kostuta se. Levitä puolet greippikiisselistä pohjalle. Täytä toinen kerros samalla tavalla. Kostuta myös ylin, kolmas kakkulevy.
- Vaahdota kerma. Lisää sokeri vaahdotuksen loppupuolella. Levitä kermavaahto rennoilla vedoilla kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku kukilla ja verigreipin kuorisuikaleilla.
