Herkulliset cookiet saavat makunsa kuivatuista karpaloista ja valkosuklaahipuista. Keksit ovat parhaimmillaan sopivan kypsiksi paistettuina, jolloin ne ovat pehmeän sitkeitä. Anna keksien jäähtyä rauhassa tasaisella alustalla.
Näissä cookieissa maistuvat makeat kuivatut karpalot ja valkosuklaa. Makuaineita voi kuitenkin muunnella oman maun mukaan. Hyvän vaihtoehdon saa vaikka tummasta suklaasta ja hienonnetuista kuivatuista aprikooseista.
Tärkeintä on napata keksit pois uunista sopivan kypsinä, jolloin ne ovat rakenteeltaan pehmeän sitkaita, ja antaa niiden jäähtyä rauhassa tasaisella alustalla.
Taikina säilyy jääkaapissa, joten voit paistaa osan kekseistä seuraavana päivänä.
Hyvä vinkki leipojalle on, että taikinan voi myös pakastaa vaikka leivinpaperiin kääräistynä pötkönä. Kohmeisesta taikinapötköstä on helppo leikata paloja paistettavaksi. Silloin keksien paistaminen kestää kuitenkin hieman ohjeen aikaa kauemmin.
Karpalo-valkosuklaacookiet
Ainesosat
Vaiheet
-
Rouhi valkosuklaa veitsellä. Voit myös käyttää valmiita suklaahippuja.
-
Sekoita kulhossa jauhojen joukkoon vaniljasokeri ja leivinjauhe.
-
Vatkaa toisessa kulhossa pehmeä voi ja sokerit keskenään kuohkeaksi vaahdoksi.
-
Lisää munat voiseokseen yksitellen huolellisesti vatkaten.
-
Kääntele joukkoon valkosuklaa ja karpalot. Lisää jauhoseos ja sekoita taikina tasaiseksi, vältä turhaa vatkaamista. Nosta taikina jääkaappiin 2 tunniksi.
-
Ota taikinasta ruokalusikkamitalla palloja ja laita ne leivinpaperin päälle. Jätä kohoamisvaraa.
-
Paista keksejä 175-asteisessa uunissa 10–14 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Jäähdytä ensin pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään. Keksit saavat olla koostumukseltaan pehmeän sitkeitä.
