12:27 | 2.4.2021
Kreikkalainen appelsiinikakku eli portokalópita
Klassinen kreikkalainen appelsiinikakku on ehdottomasti vaivan arvoinen! Murskattuihin filotaikinalevyihin perustuva kakku imeytetään appelsiinista ja siirapista kylläiseksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 palaa
2 t + taikinan esikäsittely 3–4 t + vetäytyminen ½ t
Keskivaikea
Kreikkalainen appelsiinikakku eli portokalópita
Ainesosat
450
g
filotaikinaa (pakaste)
n. 1
rkl + 2½ dl
auringonkukkaöljyä
2
appelsiinia
2½
dl
maitoa
3
keskikokoista kananmunaa
1
tl
vaniljasokeria
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
ruokasoodaa
Siirappi
8
dl
sokeria
5
dl
vettä
2
dl
appelsiinimehua
1
kanelitanko
Vaiheet
- Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä taikinalevyt yksittäin leivinpaperille huoneenlämpöön ja anna kuivua noin 3 tuntia välillä käännellen, kunnes levyt ovat täysin kuivia.
- Laita siirapin aineet kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä hiljalleen, kunnes seos on ohutta siirappia, noin 25 minuuttia. Jätä jäähtymään.
- Pese appelsiinit ja raasta niiden kuori kulhoon. Laita appelsiinit kattilaan, peitä ne vedellä ja keitä tunti. Siirrä appelsiinit pois kattilasta ja anna jäähtyä.
- Halkaise appelsiinit ja purista niistä koko pehmennyt sisus kuoriraasteen joukkoon. Lisää 2½ dl öljyä, maito, kananmunat, vaniljasokeri, leivinjauhe ja sooda. Sekoita voimakkaasti.
- Murskaa filotaikinalevyt hienoksi ja lisää seokseen. Sekoita tasaiseksi.
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka (noin 32 cm x 25 cm). Kaada kakkuseos vuokaan ja paista uunin keskitasossa 40–50 minuuttia.
- Poista kanelitanko jäähtyneestä siirapista ja levitä siirappi lastalla lämpimän kakun pintaan. Anna imeytyä huoneenlämmössä vähintään ½ tuntia.
