Leivo kurpitsasoseesta sitruunanraikas maustekakku. Ihana kurpitsakakku sopii niin viikonlopun brunssille kuin syksyn pieniin juhliin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10 palaa
1 t + jäähtyminen 1 t + soseen valmistus 40 min
Helppo
Kurpitsa-sitruunakakku
Ainesosat
1½
dl
kurpitsasosetta (noin 200 g kurpitsaa)
125
g
voita
1
sitruunan kuori hienoksi raastettuna
1¾
dl
sokeria
2
munaa (M-koko)
2½
dl
vehnäjauhoja
1
tl
soodaa
1
tl
kanelia
½
tl
leivinjauhetta
½
tl
jauhettua maustepippuria
¼
tl
suolaa
Kuorrutus
250
g
maitorahkaa
½
dl
hunajaa
1
rkl
sitruunamehua
Lisäksi
2
rkl
paahdettuja kurpitsansiemeniä
voita ja korppujauhoja vuokaan
Vaiheet
- Kuori ja paloittele kurpitsa. Laita kurpitsa kattilaan ja peitä vedellä. Keitä kannen alla hiljalleen 30 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää. Kaada vesi pois ja soseuta kurpitsa sauvasekoittimella. Jäähdytä sose.
- Anna voin pehmetä huoneenlämmössä. Paahda kurpitsansiemenet.
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (Ø noin 20 cm).
- Pese sitruuna. Raasta noin puolet kuoresta ienoksi raasteeksi ja ota toisesta puolesta sitrusraudalla suikaleita koristelua varten.
- Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon. Yhdistä kuivat aineet ja mausteet keskenään. Kääntele jauhoseos, raastettu sitruunankuori ja 1½ dl kurpitsasosetta taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita kuorrutteen aineet. Lusikoi kuorrute kakulle. Koristele kurpitsansiemenillä ja sitruunankuorisuikaleilla.
