Mangokääretorttu

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota mangokuutiot sulamaan täytettä varten.

2. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot keskenään. Siivilöi jauhoseos vaahdon joukkoon.

3. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista pohjaa noin 8 minuuttia. Kumoa pohja sokerilla sirotellulle leivinpaperille jäähtymään.

4. Soseuta puolet mangokuutioista. Pilko loput pienemmiksi paloiksi.

5. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Vatkaa täyte tasaiseksi.

6. Levitä jäähtyneen kääretorttulevyn päälle soseutettu mango ja vaniljainen kermatäyte. Ripottele niiden päälle pilkotut mangopalat. Kääri levy rullalle.

7. Kääri torttu tuorekelmuun, jos tarjoat sen vasta seuraavana päivänä.

VINKKI! Voit koristella kääretorttuviipaleet kermavaahdolla ja mangopaloilla leivoksiksi.