10:00 | 28.5.2026

Masariinikakku & seljankukkavaahto

Name: Masariinikakku & seljankukkavaahto
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 12–16 palaa
Cuisine: Leivonta,Juhli ja nauti,Makea leivonta
Ingredients: 250 g voita huoneenlämpöisenä; 500 g mantelimassaa; 2 rkl sitruunankuorta hienoksi raastettuna; 5 kananmunaa; 1 dl vehnäjauhoja; 4 munankeltuaista; ½ dl sokeria; ½ dl seljankukkamehutiivistettä; 2½ rkl maissitärkkelystä; 3 dl kuohukermaa; 2 dl kuohukermaa; marjoja; syötäviä kukkia

Lisää omaan keittokirjaan

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3785 reseptiä

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Ruotsissa ja Tanskassa rakastetaan mantelisia makuja. Mantelimassa mehevöittää masariinikakun, jonka voi leipoa hyvissä ajoin ennen juhlia jääkaappiin. Kakun päälle lusikoidaan vienosti seljankukalta maistuvaa kreemiä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

12–16 palaa

40 min + kypsennys ja tekeytyminen 1 t 30 min

Helppo

Masariinikakku & seljankukkavaahto

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

250

voita huoneenlämpöisenä

500

mantelimassaa

rkl

sitruunankuorta hienoksi raastettuna

kananmunaa

vehnäjauhoja

SELJANKUKKAKREEMI

munankeltuaista

sokeria

seljankukkamehutiivistettä

2½

rkl

maissitärkkelystä

kuohukermaa

LISÄKSI

kuohukermaa

marjoja, syötäviä kukkia

Vaiheet

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Voitele reunat.
Vatkaa voi ja mantelimassa sekaisin. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa munat yksitellen seokseen. Kääntele joukkoon lopuksi jauhot. Levitä taikina vuokaan ja tasoita pinta.
Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on juuri ja juuri kypsä, eikä kakun keskelle työnnettyyn tikkuun tartu taikinaa. Anna jäähtyä kokonaan. Nosta kakku jääkaappiin.
Valmista kreemi. Erottele keltuaiset kulhoon. Vatkaa ne sokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Yhdistä mehutiiviste ja maissitärkkelys. Kiehauta kerma isohkossa kattilassa ja nosta liedeltä. Sekoita maissitärkkelysseos kerman joukkoon. Lisää kermaseos keltuaisvaahtoon. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos on pak- sua. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Laita peitettynä jääkaappiin ja anna jäähtyä viileäksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se seljankukkakreemin joukkoon. Lusikoi seos kakkupohjalle. Viimeistele marjoilla ja kukilla.

Vinkki Voit korvata seljankukkakreemin halutessasi kermavaahdolla.

Tilaa Glorian ruoka & viini