Rapea kaurakakku on helppo ja raikas, ja sitä voi varioida erilaisilla täytteillä. Keksipohjat voit tehdä jo hyvissä ajoin, mutta kokoa kakku vasta ennen tarjoilua.
Moni innokas leipoja on aloittanut harrastuksensa kauralastuista. Ohuiden kaurakeksien taikina valmistuu kattilassa sekoittamalla sokerit, jauhot ja hiutaleet sulatetun rasvan joukkoon.
Samankaltaisesta taikinasta onnistuvat pienten lastujen sijaan myös isot keksit, joista voi rakennella kokonaisen täytekakun.
Tärkeintä kakun valmistuksessa on antaa keksipohjien jäähtyä rauhassa pellillä paistamisen jälkeen, jolloin ne tiivistyvät ja rapeutuvat. Näin niitä on helpompi käsitellä.
Oheisessa ohjeessa kauralastukakku täytetään jäätelöllä, banaaniviipaleilla ja marjoilla. Pehmeä kermavaahtokuorrutus sopii ihanasti rapeapohjaiselle kakulle.
Vinkki! Kaurakeksikakusta saa vegaanisen vaihtamalla voin, kerman ja täytteenä käytettävän vaniljajäätelön maidottomiin tuotteisiin.
Mirjamin rapea kaurakakku
Ainesosat
Vaiheet
-
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Lisää kerma.
-
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää voiseos ja sekoita taikinaksi. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle kahdeksi halkaisijaltaan noin 20 sentin levyksi.
-
Kypsennä levyjä uunissa 8–12 minuuttia, kunnes niiden reunat ovat kevyesti ruskistuneet ja keksit vaikuttavat myös keskeltä kypsyneiltä. (Tarkkaile paistumista, jotta keksien reunat eivät pääse kärähtämään.) Anna levyjen jäähtyä pellillä rauhassa, jolloin ne napakoituvat ja tiivistyvät muotoonsa.
-
Laita marjat sulamaan kulhoon. Jos käytät tuoreita marjoja, survo ne kevyesti lusikalla painellen. Viipaloi banaani. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta halutessasi sokerilla.
-
Laita toinen levy tarjoiluvadille ja kostuta se marjojen mehulla. Tee jäätelöstä palloja tai leikkaa jäätelö viipaleiksi. Lisää marjat, banaaninviipaleet ja jäätelö pohjan päälle. Nosta toinen kauralevy päälle ja levitä pinnalle kermavaahto. Koristele tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla. Tarjoa heti.
