Murupiirakan muru, paistetun juustokakun pehmeys sekä runsas määrä mustikoita yhdistyvät tässä piirakassa, jota kaikki haluavat santsata.
Kuvittele mehevä mustikkapiirakka, pehmeä juustokakku ja ihana taikinamuru. Näistä rakennuspalikoista muodostuu loppukesän upein kahvipöytäherkku.
Mustikka-juustokakkuruudut valmistuvat kohtuullisen pienellä vaivalla. Pohja painellaan leivinpaperilla suojattuun piirakkavuokaan ja annetaan sen asettua kylmässä sen aikaa kun mustikkainen täyte ja muruseos valmistuvat.
Mustikoita tulee tähän piirakkaan runsaalla kädellä, noin 7 dl. Osan niistä voi sekoittaa tuorejuustotäytteeseen, joka lusikoidaan pohjan päälle. Loput mustikat ja muruseos ripotellaan pinnalle ja piirakkaa paistetaan uunissa, kunnes täyte hyytyy.
Tämän jälkeen pitää vielä malttaa odottaa piirakan jäähtymistä ja vetäytymistä. Hyvä idea onkin tehdä piirakka jo edellisenä päivänä jääkaappiin asettumaan.
Mustikka-juustokakkuruudut
Ainesosat
Vaiheet
- Tee ensin pohja. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään. Kääntele seos voi-sokerivaahtoon sitruunankuoren kanssa. Laita leivinpaperi noin 20 cm x 32 cm:n kokoisen paistovuoan pohjalle. Painele seos vuokaan. Laita viileään siksi aikaa, kun teet päällyksen.
- Vatkaa tuorejuusto, ranskankerma, sokeri ja muna sekaisin. Mausta sitruunamehulla.
- Tee muruseos. Sulata voi ja sekoita se sokerin ja jauhojen kanssa.
- Laita pohjalle tuorejuustoseos, mustikat ja muruseos pieninä palloina.
- Paista 175-asteisesssa uunissa noin 40 minuuttia tai siihen asti, kunnes täyte on juuri ja juuri hyytynyt. Anna jäähtyä huoneenlämmössä 20 minuuttia, kunnes täyte jäähtyy ja tasoittuu. Säilytä piirakkaa jääkaapissa.
Vinkki: Jos käytät pakastemustikoita, sekoita niihin 1 rkl perunajauhoja.
