Kerroskaupalla suklaakakkua ja täyteläistä suklaakreemiä. Tästä kakusta ei yksi pala riitä mihinkään! Kun kypsennät taikinan kahdessa pienessä vuoassa, saat kakusta näyttävän korkean.
Oletko aina ihaillut tyylikkäitä korkeita kakkuja? Jos haaveilet sellaisen leipomisesta, sinun kannattaa panostaa kahden pienen irtopohjavuoan hankintaan. Korkean kakun valmistus ei ole nimittäin sen hankalampaa kuin matalankaan: taikina syntyy yhdellä kertaa, se vain jaetaan kypsymään kahteen vuokaan, jotka mahtuvat yhtä aikaa uuniin.
Tällä tavoin valmistuu myös upean korkea paholaisen suklaakakku, joka on sukua amerikkalaiselle Devil’s food cakelle. Kakusta on olemassa useita erilaisia versioita, joita yhdistää se, että suklaata käytetään runsaasti.
Tässä ohjeessa suklaakakkutaikina kypsennetään kahdessa, halkaisijaltaan noin 18-senttisessä vuoassa. Pienissä vuoissa kakut kypsyvät melko nopeasti, mutta ne saavat jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista. Tästä syystä kakkupohjat kannattaa valmistaa mieluiten päivää ennen täyttämistä.
Täytteeksi valmistetaan täyteläinen suklaakreemi, josta riittää osansa myös kakun pinnalle.
Paholaisen kakku
Ainesosat
Vaiheet
-
Pingota leivinpaperi kahteen irtopohjavuokaan (Ø 18 cm).
-
Rouhi suklaa. Kiehauta kerma ja vesi pienessä kattilassa. Siirrä kattila pois liedeltä. Sekoita suklaa, kaakao ja fariinisokeri kerma-vesiseokseen ja anna jäähtyä noin 5 minuuttia.
-
Laita uuni kuumenemaan kiertoilmalla 175 asteeseen.
-
Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa munat yksitellen vaahtoon. Sekoita jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan, lisää suklaaseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kakkuvuokiin ja paista uunissa noin 20–30 minuuttia.
-
Anna pohjien jäähtyä ensin huoneenlämpöisiksi ja jäähdytä ne sitten jääkaappikylmiksi. Voit leipoa pohjat valmiiksi edellisenä päivänä tai laittaa ne muutamaksi tunniksi pakastimeen, jolloin ne pysyvät leikatessa hyvin koossa.
-
Rouhi kreemiin tuleva suklaa, sulata se vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää suklaasula vaahtoon ja sekoita tasaiseksi.
-
Leikkaa kumpikin kakkupohja kahdeksi kerrokseksi. Kokoa kakku levittämällä kuhunkin väliin vajaa ¼ suklaakreemistä. Päällystä kakku ohuesti kreemillä, säästä loppu kreemi (jätä se huoneenlämpöön odottamaan, jotta se pysyy levittyvänä) ja laita kakku jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
-
Levitä loppu kuorrute kakulle. Koristele marjoilla.
