Porkkanakakun mehevässä syysversiossa maistuvat omenat. Valitse kakkuun puun alta kirpeimmät omput, jotka löydät!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8-10
1 t 10 min + koristelu 15 min
Keskivaikea
Porkkana-omenatäytekakku
Ainesosat
2
porkkanaa
1
omena
2
dl
pekaanipähkinöitä
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
3
kananmunaa
3
dl
sokeria
2
tl
vaniljasokeria
1 1/2
dl
rypsiöljyä
1/2
tl
suolaa
Täyte
200
g
tuorejuustoa
3
dl
tomusokeria
1
tl
vaniljasokeria
1
dl
omenasosetta
Lisäksi
4-5
pientä omenaa
80
g
voita
1
dl
fariinisokeria
1
rkl
margariinia
1
rkl
jauhoja
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (Ø n. 25 cm). Peitä vuoan pohja leivinpaperilla.
- Raasta porkkanat ja omena hienoimmalla terällä. Rouhi pähkinät.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe.
- Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia. Lisää kuivat aineet, raasteet, pähkinät, öljy ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja kumoa vuokaan. Kypsennä kakkua uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes se on keskeltä tikulla koetettaessa kypsä. Kumoa kakku ja anna jäähtyä.
- Leikkaa kakku kahdeksi kerrokseksi. Vatkaa sokerit tuorejuustoon. Sekoita omenasose joukkoon. Levitä kolmannes täytteestä kakun väliin ja loppu päälle.
- Kuutioi omenat. Sulata voi pannussa ja lisää sokeri. Keitä 5 minuuttia, lisää omenat ja keitä vielä 3 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja kumoa kakun päälle.
