8:00 | 27.1.2024

Runebergin laskiaisboston

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1495 reseptiä

OHJE Prisca Leclerc KUVA Ninna Lindström

Bostonkakussa on runebergintortuista tuttua vadelmahilloa ja sokerikuorrutetta. Laskiaispullasta muistuttavat mehevä taikina ja kermavaahto.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8–10

1 t 30 min

Helppo

Runebergin laskiaisboston

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

Taikina

voita

2½

maitoa

tuorehiivaa

sokeria

rkl

kardemummaa

muna

1½

suolaa

7–8

vehnäjauhoja

Täyte ja kuorrute

100

huoneenlämpöistä voita

fariinisokeria

mantelijauhoa

kanelia

jauhettua inkivääriä

kanelikeksiä muruina (esim. Bastogne)

muna voiteluun

Lisäksi

1½

mantelilastuja

vispikermaa

rkl

sokeria

rkl

sitruunamehua

tomusokeria

n. 1½

vadelmahilloa

Vaiheet

Nosta voi ja munat huoneenlämpöön. Sulata taikinaan tuleva voi. Lämmitä maito kättä lämpöisemmäksi. Liota joukkoon hiiva. Mittaa joukkoon sokeri ja kardemumma. Lisää munat.
Lisää jauhoja samalla sekoittaen. Lisää puolet sulasta voista ja suola. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes kimmoisa mutta löysähkö taikina irtoaa kulhon reunoista. Lisää viimeiseksi loppu voi. Kohota taikinaa liinan alla runsaat puoli tuntia.
Valmista täyte. Sekoita pehmeä voi, fariinisokeri, mantelijauho ja mausteet. Erota massasta kolmannes kulhoon kuorrutusta varten. Sulata sitä hetki mikrossa. Murenna kanelikeksit hienoksi muruksi ja sekoita sulan massan joukkoon. Jätä odottamaan.
Kauli kohonnut taikina 65 cm x 25 cm:n kokoiseksi levyksi. Levitä päälle pehmeä täytemassa.
Kääri taikina pitkäksi rullaksi. Leikkaa rulla yhdeksään osaan. Asettele palat leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (ø 20 cm).
Voitele pullien sivut ja välit kananmunalla. Ripottele päälle kuorrute. Paista kakkua 200 asteessa 30–35 minuuttia, kunnes pulla on kypsää. Anna jäähtyä.
Paahda mantelilastut kuumalla, kuivalla pannulla kauniin värisiksi.
Vatkaa kermavaahto kiinteäksi vaahdoksi. Lisää sokeri.
Vatkaa tomusokeri ja sitruunamehu kuorrutteeksi. Valuta tomusokerikuorrutetta kakun päälle.
Puolita jäähtynyt bostonkakku. Levitä väliin reilusti vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Erottele bostonin kansi pullapaloiksi. Asettele palat kermavaahdon päälle.
Koristele mantelilastuilla ja hillonokareilla.