Kladdkaka eli tahmakakku valmistetaan mantelijauheesta, joten se on gluteeniton. Tarjoa intensiivisen makean kakun kanssa jotain raikasta, kuten vaikkapa vadelmia.
Makean tahmea, aavistuksen raikas ja mausteinen tahmakakku on helppoa reseptiä etsivän joululeipurin unelma.
Valkosuklaasta tehtyä mutakakkua muistuttava ruotsalainen kladdkaka tehdään mantelijauheeseen ja se saa makunsa joulumausteena suositusta sahramista sekä appelsiininkuoresta.
Suklaa ja voi sulatetaan, mausteainekset sekoitetaan joukkoon ja loput ainekset yhdistetään kulhossa. Kakku paistetaan leivinpaperilla suojatussa irtopohjavuoassa ja jätetään aavistuksen raa’aksi keskeltä, jotta tahmeus säilyy. Makea kakku maistuu tuoreiden marjojen tai vaikka granaattiomenansiementen kanssa.
Ruotsalainen sahramikladdkaka
Ainesosat
Vaiheet
-
Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan ( (Ø 20 cm).
-
Rouhi valkosuklaa. Sulata voi. Ota kattila liedeltä ja lisää rouhittu valkosuklaa, sahrami ja appelsiininkuori voin joukkoon. Sekoittele, kunnes suklaa sulaa.
-
Vatkaa kananmunien rakenne rikki pallovatkaimella. Lisää joukkoon sokeri ja mantelijauhe. Kääntele voi-suklaaseokseen.
-
Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä tahmeaksi. Tarjoa kakku kermavaahdon tai vaniljajäätelön sekä hapokkaiden marjojen, kuten vadelmien kanssa. Halutessasi koristele kakku kuivatuilla marjoilla.
