8:00 | 27.6.2026

Sitruuna-marenkitorttu

Name: Sitruuna-marenkitorttu
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8–10
Cuisine: Leivonta,Juhli ja nauti,Makea leivonta
Ingredients: 125 g voita; 1½ dl sokeria; hyppysellinen suolaa; 1 muna; 4 dl vehnäjauhoja; (riisiä tai kuivattuja herneitä painoksi); 150 g voita; 3 sitruunan mehu (1½ dl); 2 sitruunan raastettu kuori; 3 munaa; 1½ dl sokeria; 4 valkuaista; 1¼ dl sokeria

Lisää omaan keittokirjaan

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1514 reseptiä

OHJE Prisca Leclerc KUVA Ninna Lindström

Tämä resepti on sinulle, joka rakastat kirpeän sitruunan ja makean marengin yhdistelmää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8–10

1 t 30 min

Helppo

Sitruuna-marenkitorttu

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

Pohja

125

voita

1½

sokeria

hyppysellinen suolaa

muna

vehnäjauhoja

(riisiä tai kuivattuja herneitä painoksi)

Täyte

150

voita

sitruunan mehu (1½ dl)

sitruunan raastettu kuori

munaa

1½

sokeria

Marenki

valkuaista

1¼

sokeria

Vaiheet

Nosta voi jääkaapista pehmenemään. Sekoita pehmeä voi, sokeri ja suola voidemaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon muna.
Lisää jauhot. Vaivaa taikina käsin tasaiseksi.
Jaa taikina kulhossa neljään osaan ja painele osat kevyesti päällekkäin. Toista kolmesti, jotta voi sekoittuu ja taikina saa kuohkean rakenteen.
Painele taikina voideltuun piirasvuokaan (ø 24 cm). Aseta pohjan päälle folio niin, että reunat peittyvät. Kaada päälle painoksi kuivia herneitä tai riisiä, jotta reunat pysyvät pystyssä eikä taikina kohoa. Esipaista 200 asteessa 15 minuuttia.
Sulata voi täytettä varten.
Pese sitruunat. Raasta kahden sitruunan kuorien keltainen osa raastimen pienimmällä terällä. Purista kolmen sitruunan mehu.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon raastetut sitruunan kuoret ja noin 1⁄4 dl sitruunan mehua.
Kaada jäähtynyt sula voi joukkoon ohuena nauhana samalla vatkaten. Lisää loppu sitruunamehu. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle.
Paista piirasta 200 asteessa 20 minuuttia, kunnes täyte kiinteytyy ja saa väriä. Ota kakku uunista ja laske uunin lämpö 180 asteeseen.
Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset pehmeähuippuiseksi vaahdoksi. Lisää sokeri pikkuhiljaa vatkaten, kunnes vaahto on kiiltävää ja pysyy kulhossa, vaikka sen kääntäisi ylösalaisin.
Levitä vaahto nuolijalla hieman jo haalenneen tortun päälle taikinareunoille asti. Paista 180 asteessa 20 minuuttia, kunnes marenki saa hieman väriä.