Sitruunabiskvit eli sitruunaisella täytteellä aateloidut mantelikeksit ovat monille vielä tuntematon herkku. Tämä pieni suupala voi koukuttaa jo kerrasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
n. 20 kpl
40 min + jähmettyminen 30 min
Helppo
Sitruunabiskvit
Ainesosat
Mantelipohjat
150
g
jääkaappikylmää mantelimassaa
1
valkuainen
Sitruunatäyte
1
sitruuna
125
g
huoneenlämpöistä voita
1½
dl
tomusokeria
1
keltuainen
1
tl
vaniljasokeria
Valkosuklaakuorrutus
200
g
valkosuklaata
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
- Raasta mantelimassa kulhoon. Erottele kananmunan valkuainen kulhoon, säästä keltuainen täytettä varten. Sekoita taikina tasaiseksi sähkövatkaimella ja kaavi pursotinpussiin.
- Pursota taikina leivinpaperin päälle noin 3 cm:n kokoisiksi kiekoiksi. Tasoita kiekkojen pinta.
- Paista uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä, kunnes pohjat irtoavat leivinpaperista.
- Pese ja raasta sitruunan keltainen kuoriosa. Purista sitruunasta 1½ rkl mehua.
- Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri, keltuainen ja sitruunamehu sähkövatkaimella kuohkeaksi. Mausta vaahto sitruunan kuoriraasteella ja vaniljalla.
- Pursota tai muotoile täyte kahdella pienellä lusikalla pohjien päälle. Nosta leivonnaiset jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi.
- Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Kaavi suklaa mukiin tai kapeaan astiaan. Anna suklaan hieman jäähtyä. Kasta leivonnaiset sulassa suklaassa ja nosta leivinpaperin päälle jähmettymään.
- Siirrä jähmettyneet leivonnaiset jääkaappiin ja tarjoile kylminä.
Vinkki Voit koristella biskvit sitruunankuoriraasteella.
