8:00 | 4.7.2026

Surautuskakku mansikoista

Name: Surautuskakku mansikoista
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8–10 palaa
Cuisine: Leivonta,Juhli ja nauti,Makea leivonta
Ingredients: ½ rs (250 g) mansikoita; 3 munaa; 2 dl paksua maustamatonta jugurttia; 2 dl sokeria; 1 dl + 2 rkl öljyä; 5 dl + 2 rkl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 tl ruokasoodaa; ¼ tl suolaa; ½ rs (250 g) mansikoita; 1 limetti; 1 dl tomusokeria; 2 dl vispikermaa; 1 dl paksua maustamatonta jugurttia; 2 rkl sokeria

Lisää omaan keittokirjaan

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1514 reseptiä

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

Mansikoita on kesäisessä kakussa soseena ja kokonaisina. Taikina syntyy nopeasti tehosekoittimessa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8–10 palaa

1 t

Helppo

Surautuskakku mansikoista

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

rs (250 g)

mansikoita

munaa

paksua maustamatonta jugurttia

sokeria

dl + 2 rkl

öljyä

dl + 2 rkl

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

ruokasoodaa

suolaa

Lisäksi

rs (250 g)

mansikoita

limetti

tomusokeria

vispikermaa

paksua maustamatonta jugurttia

rkl

sokeria

Vaiheet

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Perkaa noin litra mansikoita. Jätä puolet sivuun kakun koristelua varten.
Yhdistä puolet marjoista, jugurtti, munat, sokeri ja desilitra öljyä. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasainen ja kuohkea taikina.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Siivilöi jauhot taikinaan muutamassa erässä. Sekoita taikinaa kevyesti nostellen, älä enää vatkaa.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 40–50 minuuttia.
Pilko koristeeksi tulevat mansikat. Mausta tomusokerilla, raastetulla limetin kuorella ja mehulla. Anna maustua kakun paistumisen ajan.
Testaa kakun kypsyys hammastikulla. Kakku on kypsä, jos taikina ei tartu tikkuun. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää jugurtti ja sokeri.
Halkaise kakku poikittain. Lastaa väliin mansikoita ja jugurtti-kermaa.

Vinkki! Säästä mansikoiden kannat kesämehuun. Laita 5–7 dl mansikan kantoja kulhoon. Kiehauta litra vettä ja kaada kantojen päälle. Lisää 1–2 dl sokeria ja 2 tl sitruunahappoa. Sekoita hyvin, peitä kannella ja anna maustua seuraavaan päivään. Siivilöi lopuksi kannat pois.

Tilaa Glorian ruoka & viini