Makeansuolainen, tyylikkäästi karamellisoitunut sipulipiirakka on illanistujaisten hitti. Tässä versiossa sipulit muhivat pehmeiksi taikinakannen alla. Piirakan voi kumota sipulipinta ylöspäin tai tarjota paistosmaisesti taikinakansi päällä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12–16 palaa
30 min + tekeytyminen 1 t + kypsennys 40 min
Helppo
Karamellisoitu sipulipiiras
Ainesosat
250
g
voita huoneenlämpöisenä
250
g
maitorahkaa
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
TÄYTE
1
kg
sipulia ja/tai punasipulia
2
rkl
tuoretta oreganoa hienonnettuna
50
g
voita
2
rkl
fariinisokeria
1
tl
suolaa
LISÄKSI
1
kananmuna voiteluun
n. 2
dl
pecorinoa hienoksi raastettuna
Vaiheet
- Sekoita voi ja rahka keskenään. Yhdistä kuivat aineet ja lisää voi-rahkaseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja anna sen kovettua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
- Kuori ja leikkaa sipulit paksuiksi kiekoiksi. Lado kiekot tiiviisti korkeareunaiselle uunipellille, hiukan limittäin niin, että ne peittävät koko pellin. Yhdestä sipulista tulee noin 3–4 kiekkoa.
- Hienonna oregano. Vuole voi lastuiksi ja levitä se sipulien päälle yhdessä fariinisokerin, oreganon ja suolan kanssa. Paahda sipuleita 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä hetki.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla peltiä hieman suuremmaksi levyksi. Kiepauta taikina kaulimen ympärille ja siirrä se pellille sipulien päälle. Leikkaa pellin reunan yli menevä taikina pois ja käännä taikinan reunat pellin sisäpuolelle. Tee taikinan ylijäämäpaloista halutessasi lettikoriste piirakan reunaa kiertämään. Sivele piirakka munalla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
- Raasta pecorino hienoksi.
- Paloittele piirakka ja kiepauta palat halutessasi tarjolle sipulipinta ylöspäin. Ripottele pecorino pinnalle tai tarjoa se erikseen.
