Cheddarilla mehevöitetty skonssi- leipä on ihanaa sellaisenaan teen kanssa tai keiton kaverina. Kuohukerma tekee taikinasta pehmeän ja maukkaan.
Juustoinen ja yrttinen leipä, joka on todella pehmeä. Tätä leipää ei tarvitse vaivata eikä kohottaa, ja siitä on kiittäminen leivinjauhetta.
Leipätaikina muistuttaa englantilaisten teeleipien eli skonssien taikinaa. Siihen tulee reilusti kermaa, joka pehmentää taikinaa ja antaa sille makua. Kermaa käytetään myös voiteluun. Lisäksi taikinaan lisätään kananmuna ja leivinjauhetta niinkin reilusti kuin kokonainen ruokalusikallinen.
Taikina sekoitetaan juuri ja juuri tasaiseksi, muotoillaan levyksi ja leikataan paloiksi. Palat sivellään kermalla ja kuorrutetaan juustoraasteella ja salvialla. Leipävuokaan pinottuna ne muodostavat leivän, joka täynnä ihania juusto-yrttikerroksia. Leipä paistetaan ja herkutellaan mieluiten saman päivän aikana.
Salvia-cheddarskonssileipä
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele leipävuoka (25 cm x 11 cm).
-
Kuutioi kylmä voi moni- toimikoneen kulhoon. Lisää jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Käytä konetta muutaman kerran sykäyksittäin, jotta voi sekoittuu jauhoihin. Voi saa jäädä pieniksi nokareiksi. (Jos et omista monitoimikonetta, voit nyppiä ainekset muruiksi sormin.)
-
Siirrä voi-jauhoseos kulhoon. Sekoita joukkoon kerma ja muna. Kääntele seos pehmeäksi taikinaksi. Vältä vaivaamasta taikinaa, se saa olla juuri ja juuri sekoittunut.
-
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile se käsin 15 cm x 35 cm:n levyksi. Leikkaa levy ensin pituussuunnassa puoliksi ja sitten pystysuunnassa kuuteen osaan. Taikinapaloja tulisi olla yhteensä 12.
-
Sivele palat kermalla. Raasta pinnalle juusto ja painele päälle salvianlehtiä.
-
Kokoa skonssileipä. Paina kaksi taikinapalaa vastakkain ja laita pala vuokaan pitkä sivu ylöspäin. Toista sama lopulla taikinalla. Sivele leivän pinta kermalla ja ripottele päälle juustoa sekä salvianlehtiä.
-
Paista uunissa 40–45 minuuttia. Peitä leivän pinta leivinpaperilla, jos se tummuu liikaa.
-
Leikkaa hieman jäähtyneenä viipaleiksi. Leipä on parasta valmistuspäivänä.
