Mehevässä juhlapiiraassa maistuvat lohi ja yrttinen chimichurrikastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8–10
1 t + sulatus
Helppo
Lohipiirakka
Ainesosat
1
(600 g)
iso lehtitaikinalevy
800
g
lohifilettä
1
tl
suolaa
Yrttikastike
1
purjo
1
pss (100 g)
tuoretta pinaattia
2
rkl
oliiviöljyä
1
dl
vettä
2
valkosipulinkynttä
1–2
chiliä
1
ruukku korianteria
1
ruukku persiljaa
2
rkl
valkoviinietikkaa
2
tl
kuivattua oreganoa
1
tl
sokeria
½
tl
suolaa
Lisäksi
1
muna voiteluun
2
rkl
seesaminsiemeniä
Vaiheet
- Anna taikinan sulaa noin 1½ tuntia huoneenlämmössä. Leikkaa lohipala nahattomaksi ja poista ruodot. Mausta suolalla.
- Kuumenna uuni 225 asteeseen.
- Huuhtele ja hienonna purjo ja tuore pinaatti. Kuumenna öljy pannulla ja paista purjo pehmeäksi. Lisää pinaatti ja vesi. Kiehauta, kunnes vesi haihtuu. Laita paistos kulhoon.
- Kuori ja hienonna valkosipulit, chilit ja yrtit. Lisää yrtit, sipulit ja chilit paistokseen. Mausta etikalla, oreganolla, sokerilla ja suolalla.
- Nosta taikina leivinpaperille ja kauli taikina kolme kertaa lohen levyiseksi. Pistele pohjaa haarukalla keskeltä lohipalan kokoiselta alueelta. Laita kala taikinan keskelle. Levitä jäähtynyt kasvispaistos kalan pinnalle.
- Leikkaa taikinan reunat pitkiksi suikaleiksi ja taita suikaleet kalan päälle ristiin. Nosta piirakka pellille. Voitele munalla ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista piirakkaa uunin keskitasolla 25–35 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista.
