Pinaatti ja aurinkokuivattu tomaatti saavat suolaiset muffinsit maistumaan ja tuovat niihin myös väriä. Yhdestä taikina-annoksesta riittää kaksi isoa muffinia kuudelle.
Välipalaksi, iltapalaksi, kahvitarjoilun alkuun, juhlatarjoilujen osaksi, eväsretkelle... Suolaiset muffinit ovat loputtoman monipuolisia ja muunneltavia leipomuksia.
Tällä kertaa muffinit saavat täytteekseen pinaattia ja aurinkokuivattua tomaattia. Reseptiin sopii sekä pakastepinaatti että ryöpätty tuore pinaatti. Tärkeää on valuttaa kaikki ylimääräinen vesi pois mahdollisimman tarkasti. Aurinkokuivatut tomaatit hienonnetaan silpuksi. Ne voi halutessaan myös jättää selkeiksi sattumiksi.
Muffinitaikina valmistuu sekoittamalla ja sitä mehevöittää purkillinen ranskankermaa. Taikinasta tulee 12 isoa muffinia. Jos haluat korkeita muffineita, paista ne voidellussa muffinipellissä.
Pinaattimuffinit
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita muffinivuoat uunipellille tai muffinipellille. Voitele vuoat halutessasi kevyesti öljyllä.
-
Sulata pinaatti ja puristele siitä ylimääräinen neste pois. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
-
Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
-
Riko kananmunat toiseen kulhoon ja sekoita ranskankerma joukkoon. Kääntele munaseos, pinaatit ja tomaatit jauhoseokseen.
-
Jaa taikina muffinivuokiin. Kypsennä uunissa 11–12 minuuttia.
