Sipulikeikauspiirakka

Nypi rasvan joukkoon jauhot, juustoraaste ja suola niin, että saat murumaisen taikinan. Sekoita joukkoon vesi ja puristele taikinasta pallo. Laita taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja halkaise sipulit. Leikkaa isommat puolikkaat sentin paksuisiksi renkaiksi. Viipaloi valkosipulinkynnet.

Sulata voi valurautapannussa (Ø 24 cm). Lisää siirappi, rosmariini, mustapippuri ja valkosipuli. Hauduta muutama minuutti. Asettele sipulikiekot pannulle. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kauli taikinasta hieman pannua isompi kiekko. Nosta taikina sipulien päälle. Painele taikina paistinpannun reunoille.

Nosta pannu uunin keskitasolle ja paista piirakkaa 20 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä 5 minuuttia. Pyöräytä veitsellä pannun reunaa pitkin, jotta piiras irtoaa helpommin. Aseta lautanen pannun päälle ja keikauta piiras tarjolle.