Aleksanterinleivokset 20.3.2023

Vaahdota sokeri ja pehmeä voi. Lisää huoneenlämpöinen kananmuna. Sekoita hyvin.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita tasaiseksi.

Muotoile taikina neliön malliseksi ja noin 4 cn paksuksi levyksi ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Piirrä leivinpaperille n 30x30 cm kokoinen ruutu ja laita taikina paperin toiselle puolelle ja laita vielä muovi taikinan päälle, niin taikina ei taitu kaulimeen, etkä joudu lisäämään jauhoja. Kun kaulit taikinan ruudun rajoja myöten menetät vähemmän valmista leivosta hukkapaloina.

Paista 175 ast/n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Leikkaa pehmeä levy kahdeksi samankokoiseksi palaksi.

Levitä marmeladi toiselle levylle ja nosta toinen levy päälle.

Sekoita tomusokeriin sen verran sitruunamehua tai vettä, että saat notkean tahnan. Levitä kuorrutus päällimmäisen levyn päälle. Tasoita pinta kuumaan veteen kastetulla lastalla.
Leikkaa levy sopivankokoisiksi paloiksi terävällä veitsellä, jonka huuhtelet joka kerta leikattuasi kuumassa vedessä.