Banaani-pähkinämuffinit valmistuvat hetkessä. Ihanat muffinit saavat makeutensa banaanista ja mantelijauhon ansiosta ne säilyttävät mehevyytensä vielä seuraavaankin päivään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 muffinia
20 min + paisto 15 min
Helppo
Banaani-mantelimuffinit
Ainesosat
2 1/2
dl
(gluteenittomia) kaurahiutaleita
2 1/2
dl
mantelijauhoa
1
tl
leivinjauhetta
1
tl
ruokasoodaa
1/2
tl
suolaa
1
tl
kardemummaa
1
tl
jauhettua inkivääriä
2
luomumunaa
4
pientä banaania
1 1/2
dl
mantelimaitoa
2
rkl
kookosöljyä
Vaiheet
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Mittaa kaurahiutaleet sauvasekoittimen kulhoon ja jauha ne jauhoksi. Kumoa kulhoon. Sekoita joukkoon mantelijauho ja muut kuivat aineet.
- Soseuta banaanit sauvasekoittimella. Banaanisosetta tarvitaan noin kolme desiä. Riko munat kulhoon ja kaada banaanisose joukkoon. Sekoita. Lisää vielä mantelimaito.
- Pidä kookosöljypurkkia kuumassa vedessä, kunnes öljy on sulaa. Mittaa kookosöljy taikinaan ja sekoita.
- Jaa taikina muffinivuokiin. Jos sinulla on muffinipelti, käytä sitä. Jos ei ole, laita kaksi paperivuokaa päällekkäin.
- Paista muffineita noin 15 minuuttia. Kokeile tikulla kypsyys: muffinit ovat valmiita, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa vaan vain meheviä muruja.
