Banoffee on ihana herkku, jonka valmistamiseen tarvitset vain viisi ainesta. Keksipohjan, kinuskin, banaanin ja kermavaahdon liitto on lyömätön!
Banoffee on alkuperältään englantilainen jälkiruokaherkku, jonka nimi on yhdistelmä sanoista banaani ja toffee. Siinä keksimuruista ja voisulasta valmistettu pohja päällystetään banaaniviipaleilla, dulce de lechella eli notkealla toffeella ja kermavaahdolla.
Piirakkaan käytettävää toffeeta löytyy kaupan leivontahyllystä purkeissa valmiina. Tämä karamellisoitu kondensoitu maito on kuin paksua kinuskikastiketta, jossa on ihanan paahteinen maku. Sitä käyttämällä herkku valmistuu nopeasti.
Voit valmistaa toffeeta itsekin. Purkillinen tavallista makeutettua kondensoitua maitoa karamellisoituu, kun keität säilykepurkkia avaamattomana kiehuvassa vedessä puolitoista tuntia. Jos toffeeta kuluu paljon, samalla kannattaa keittää useampi purkillinen.
Banoffee
Ainekset
Työvaiheet
- Murskaa keksit koneella tai laita ne paksua muovia olevaan pussiin ja nuiji rikki vaikka kaulimella. Seoksen ei tarvitse olla ihan tasaista. Sulata voi ja sekoita keksimurujen joukkoon.
- Laita irtopohjavuoan (halkaisija noin 22 cm) pohjalle leivinpaperiympyrä. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin, jotta pohja kovettuu.
- Vaahdota kerma. (Mausta halutessasi sokerilla. Tämä ei ole kuitenkaan välttämätöntä, sillä kakku on muutenkin todella makea.) Avaa karamellisoitu kondensoitu maito ja sekoita kinuskia hieman. Kuori ja viipaloi banaanit.
- Nosta vuoka huoneenlämpöön. Irrota pohja vuoasta varovasti veitsen avulla.
- Lusikoi kovettuneen pohjan päälle kinuski tasaiseksi kerrokseksi. Lado kinuskin päälle banaaniviipaleet. Levitä pinnalle kermavaahto. Tarjoa heti.
Vinkki: Voit halutessasi koristella tortun banaaniviipaleilla tai sihdata pinnalle hieman kaakao- tai pikakahvijauhetta.
Onko kinuski sama kuin kondensoitu maito vai missä vaiheessa kinuski ja kondensoitu maito lisätään. En ymmärtänyt eri nimikkeitä.
Minä en ymmärtänyt onko erikseen KARAMELLISOITU kondensoitu maito?
Tehdäänkö se kinuski siitä kondensoidusta maidosta, vai miten se menee?
Löytyy valmiina, pitää katsoa että lukee KARAMELLISOITU kondensoitu maito (minä ostin dovgan merkkisen, kyljessä lukee vielä "aito kinuski jälkiruokiin ja leivontaan, hintaa oli n.2,50e)
Kiitos kommenteista ja pahoittelut vastauksen viivästymisestä! Kondensoitua maitoa myydään tosiaan purkissa sekä tavallisena että valmiiksi karamellisoituna versiona. Se karamellisoitu versio on sellaisenaan valmis kakun päälle. Siitä käytetään myös nimitystä kinuski (kuten oheisessa reseptissä) tai toffee, varmaan vain kätevyyden nimissä.
Tavallinen valmiina myytävä kinuskikastike on puolestaan karamellisoitua kondensoitua maitoa juoksevampaa, eikä se sen vuoksi sovi ihan niin hyvin tähän herkkuun.
Soppa365:n Emilia olisi voinut samantien kertoa, miten kondensoidusta maidosta saa kuitenkin keittämällä karamellisoidun. Ohje löytyy KRuoka-sivulta.