Runsaan kermainen maritozzo on kuin suomalaisen laskiaispullan italoserkku. Niin pehmeän tuhti ja herkullinen, että pullan kera kannattaa lähteä vaikka kosioretkelle.
Kermapulla maritozzon tapaan
Ainesosat
Vaiheet
-
Murustele hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jauhot. Anna taikinajuuren tekeytyä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia.
-
Lämmitä maito ja sekoita taikinajuuren joukkoon. Lisää sokeri, muna ja suola. Pese appelsiini ja raasta sen oranssi kuoriosa hienoksi. Sekoita kuoriraaste taikinaan yhdessä oliiviöljyn kanssa. Alusta jauhot joukkoon joko käsin tai koneella. Lisää jauhoja niin paljon, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikinaa lopuksi vielä noin 5 minuuttia.
-
Kaada taikina leivinalustalle ja jaa 8 palaan. Pyöritä palat aavistuksen soikeiksi pulliksi ja nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Anna kohota liinan alla noin 1 tunti.
-
Kypsennä pullia 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita. Anna jäähtyä noin tunti ennen täyttämistä.
-
Vatkaa kermavaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri vaah dottamisen loppuvaiheessa.
-
Leikkaa jäähtyneen pullan pintaan keskelle pitkittäin syvä viilto. Purista pullaa hieman päistä auki ja pursota koloon kermavaahtoa. Tasoita pinta halutessasi sileäksi.
