8:00 | 21.6.2025

Mansikka-rahkapullat

ET-lehti on lisännyt 422 reseptiä

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

Pullakahvilla on syytä juhlia mansikoiden kypsymistä. Raikkaan sitruunainen rahkatäyte on marjoille ihana pari.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8 isoa pullaa

1 t 30 min

Helppo

voita

maitoa

hiivaa

kananmuna

sokeria

kardemummaa

suolaa

9 + 1

vehnäjauhoja

TÄYTE

kananmuna

prk (200 g)

sitruunarahkaa

sokeria

rkl

lemon curd -tahnaa

mansikkaa

vettä

hyytelösokeria

syötäviä kukkia)

Laita voi kattilaan ja kuumenna niin, että se ruskistuu kevyesti meripihkan väriseksi. Kaada ruskistettu voi astiaan ja anna jäähtyä.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon 3 dl jauhoja. Alusta taikinaan loput jauhot ja voi. Säästä desilitra jauhoja leipomiseen.
Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Kohota huoneenlämmössä liinalla peitettynä 30 minuuttia.
Jaa taikina 16 osaan ja pyöritä noin 30 cm pitkiä, ohuita pötköjä. Kieritä kaksi pötköä yhteen ja kääri rullalle. Laita pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja kohota 15 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Painele pullien keskelle juomalasilla syvennys. Voitele reunat kananmunalla. Sekoita lopun kananmunan joukkoon rahka, sokeri ja sitruunatahna. Lusikoi rahkatäyte syvennyksiin.
Paista pullia uunin keskitasolla 13–15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Viipaloi mansikat pullien pinnalle.
Kiehauta vesi kattilassa. Sekoita joukkoon hyytelösokeri ja kiehauta uudelleen. Anna kiilteen jäähtyä välillä sekoittaen, kunnes liemi paksuuntuu. Levitä kiille lusikalla mansikoiden päälle. Koristele halutessasi syötävin kukin.