Me Naiset on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 98 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

Söpöt pikkukeksit katoavat parempiin suihin alta aikayksikön. Kahvin makua on niin taikinassa kuin kuorrutteessakin.

Mokkapalat löytävät aina uusia muotoja ja sovelluksia, joilla ne jatkavat suomalaisten kahvipöytien suosikin paikkaa. Nyt mokkapaloista tutut maut ja kuorrute on nerokkaasti valjastettu pienten pikkuleipien muotoon.

Taikina valmistuu helposti etenkin yleiskoneen avulla. Voi, sokeri ja kuivat aineet voi nyppiä myös käsin murumaiseksi. Joukkoon sekoitetaan kananmuna, jonka jälkeen taikina muotoillaan kelmun sisään pötköksi ja laitetaan jääkaappiin jähmettymään.

Jähmettyneestä pötköstä leikkaamalla saadaan tasakokoisia keksejä, jotka eivät paistettaessa leviä holtittomasti.

Kuorrutus on tavallinen tomusokerista, kahvista ja kaakaojauheesta sekoitettu tahna, joka lusikoidaan jäähtyneiden keksien päälle. Muista koristella nonparelleilla heti, ennen kuin kuorrutus jähmettyy!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 34 kpl
Valmistusaika
30 min + taikinan jähmettyminen 1 t
Vaikeustaso
Helppo

Mokkapalanapit

Ainekset

100
g
voita
¾
dl
ruokosokeria
dl
vehnäjauhoja
2
rkl
tummaa kaakaojauhetta
2
tl
espressopikakahvijauhetta
½
tl
leivinjauhetta
1
kananmuna
KUORRUTUS
2
dl
tomusokeria
2
rkl
vahvaa kahvia
1
tl
tummaa kaakaojauhetta
nonparelleja

Työvaiheet

  1. Laita kuutioitu voi, sokeri ja kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes seos on murumaista. Lisää muna ja sekoita taikinaksi.

  2. Kaavi taikina jauhotetulle työtasolle ja muotoile kahdeksi 17 senttiä pitkäksi tangoksi. Kääri tangot tiukasti muovikelmuun ja laita jääkaappiin jähmettymään tunniksi tai yön yli.

  3. Poista muovikelmu ja leikkaa tangot noin sentin viipaleiksi. Laita taikinakiekot leivinpaperin päälle uunipellille.

  4. Paista 175 asteessa 10–11 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään.

  5. Sekoita tomusokeri, kahvi ja kaakao kuorrutteeksi. Levitä kuorrutus keksien pinnalle lusikalla. Koristele heti nonparelleilla.

Kommentit (8)

Vierailija

Saattaa maistua ihan hyviltäkin, mutta ohjeistus oli outo siinä suhteessa, että oletusarvona on että jokainen omistaa monitoimikoneen. Ei omista. Ja toi kuorrutus on myös outo. Tämän ohjeistuksen mukaan toi kahvi, tomusokeri ja kaakao vain heitetään samaan astiaan ja sekoitetaan. En usko siitä syntyvän kuvan mukaista kuorutetta, vaan enempikin sellaista tönkköä levitettä. Jos et ole kokenut leipoja, et voi tietää, että mokkapalojen kuorrutus tehdään kasarissa kuumentaen.

Vierailija

En ole koskaan tehnyt mokkapalojen kuorrutusta kuumentamalla. Sekoittanut vaan tomusokerin ja kaakaon siivilän läpi kahvin joukkoon.

TuuliSoppa365
Seuraa 
Liittynyt7.2.2022

Hei!

Taikinan voi toki murustella käsin ensimmäisessä vaiheessa.

Kuorrute onnistuu ilman kuumentamista vain sekoittamalla ainekset yhteen. Kahvia voi tietysti lisätä pienissä erissä enemmänkin kuin ohjeessa, jos kuorrute tuntuu liian tönköltä. 

Tuuli / Soppa365

Vierailija

Hyviä pikkuleipiä tuli. Mielestäni ei keksejä.

MirJam

Käytin tavallista kaakaojauhetta. Täällä ei ole myytävänä tummaa kaakaojauhetta enkä löytänyt sellaista edes nettikaupoista.

Vierailija

@ MirJam

Tumma kaakaojauhe tarkoittaa sitä ihan tavallista vanhoutenia tai vastaavaa erotuksensa niistä haaleanruskeista pikakaakaojauheista joissa on maitojauhetta ja sokeria.

Vierailija

Kauniita, mutta maku ei miellyttänyt

Yx herkkusuu

Todella hyvät "napit" tuli. Vaihdoin vehnäjauhot manteli-ja maissijauhoiksi ja pienensin rasvamäärää.
Eivät levinneet yhtään. Ihanan murea
lopputulos.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Anna Huovinen

Suloisen tahmaiset valkosuklaapalat maustetaan japanista tulevalla vihreällä matcha-jauheella.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16 palaa
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Matcha-valkosuklaablondiet

Ainekset

100
g
voita
2
kananmunaa
dl
sokeria
1
tl
vaniljasokeria
½
tl
leivinjauhetta
3
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
matcha-jauhetta
100
g
valkosuklaata
50
g
cashewpähkinöitä
PÄÄLLE
valkosuklaaraitoja, strösseleitä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

  2. Sulata voi. Vaahdota munat, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

  3. Sekoita leivinjauhe ja matcha vehnäjauhoihin ja siivilöi seos muna-sokeri- vaahtoon. Lisää myös voisula ja sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa.

  4. Sulata valkosuklaa varovasti esimerkiksi mikrossa ja lisää se ohuena nauhana taikinaan. Rouhi cashewpähkinät ja kääntele joukkoon.

  5. Vuoraa 30 x 20 cm:n vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista noin 20 minuuttia. Blondiet saavat jäädä hieman tahmeiksi.

  6. Leikkaa neliöiksi ja koristele halutessasi.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2867 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

Nyt on reilusti sitruunaa! Ihana pullapiirakka on helppo tarjottava isommalle porukalle. Pehmeä curdimainen täyte tehdään kananmunan keltuaisista ja siinä on sitruunaa mehuna ja kuoriraasteena.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
24 palaa
Valmistusaika
35 min + kohottaminen ja kypsennys 1½ t
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunapeltipulla

Ainekset

1
luomusitruunan kuori raastettuna
3
dl
maitoa
25
g
hiivaa
1
dl
sokeria
1
tl
suolaa
1
kananmuna
7–8
dl
vehnäjauhoja
100
g
voita huoneenlämpöisenä
TÄYTE
1
luomusitruunan kuori raastettuna
1
dl
sitruunamehua
dl
vettä
dl
sokeria
5
rkl
maissitärkkelystä
4
keltuaista
100
g
voita
LISÄKSI
1
kananmuna
1
dl
mantelilastuja

Työvaiheet

  1. Pese sitruuna ja raasta keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murustele hiiva joukkoon. Lisää kuoriraaste, sokeri, suola ja muna. Alusta noin 2/3 jauhoista nesteeseen, lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Vaivaa taikinaa pari minuuttia niin, että se irtoaa kulhon reunoista. Lisää jauhoja tarvittaessa. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 40 minuuttia.

  2. Tee täyte. Pese sitruuna ja raasta keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Purista tarvittava määrä mehua kattilaan. Lisää joukkoon kuoriraaste, vesi, sokeri, maissitärkkelys ja keltuaiset. Vispaa tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia tai kunnes täyte paksuuntuu kiisselimäiseksi. Siirrä kattila syrjään liedeltä ja vispaa voi joukkoon nokareina. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

  3. Ota taikinasta sivuun noin kolmannes. Kauli loppu taikina leivinpaperin päällä reunallisen pellin kokoiseksi (n. 30 cm x 40 cm) levyksi. Siirrä se leivinpaperin avulla pellille. Jaa loppu taikina kahtia ja pyöritä pitkiksi, ohuiksi tangoiksi. Napsauta tangot toisesta päästä yhteen ja puno ne yhteen. Kiepauta punos kiertämään taikinalevyn reunoja. Anna kohota liinan alla 15–20 minuuttia.

  4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele pullan reunat munalla. Levitä jäähtynyt täyte tasaiseksi kerrokseksi
    taikinan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastuja. Kypsennä uunin alaosassa 25–30
    minuuttia.

Kommentit (2)

Vierailija

Onkohan tästä hävinnyt osa ohjeesta bittiavaruuteen?

TuuliSoppa365
Seuraa 
Liittynyt7.2.2022

Heippa! 
Kiitos kommentista, ohjeesta oli tosiaan jäänyt viimeinen lause puuttumaan. Se on nyt korjattu!

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2867 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Tee ambrosia jo muutama päivä ennen herkuttelua, sillä se vain paranee kuvun alla jääkaapissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
10–12 palaa
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Voikukka-ambrosia

Ainekset

100
g
voita
15
pientä voikukannuppua
1
limetti
3
kananmunaa
2 ½
dl
sokeria
4
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
1
dl
kermaa
KUORRUTE
3
rkl
limetin mehua
3
dl
tomusokeria
LISÄKSI
1
rkl
voita voiteluun
voikukkia koristeluun

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoka
    (Ø 24 cm) leivinpaperilla ja voitele reunat. Sulata taikinaan tuleva voi ja anna sen jäähtyä. Huuhtele voikukat ja kuivaa ne varovasti pyyhkeellä. Raasta limetin kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu talteen.

  2. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon. Sekoita joukkoon voisula, kerma, 2 rkl limettimehua ja voikukat.

  3. Levitä taikina vuokaan ja kypsennä kakkua uunissa 30–35 minuuttia. Anna sen jäähtyä hetki vuoassa ennen irrottamista.

  4. Kuorruta kakku jäähtyneenä. Purista limetin mehu kulhoon ja sekoita tomusokeri joukkoon. Valuta kuorrutus kakulle. Koristele voikukilla.

Kommentit (2)

Vierailija

Laitetaanko voikukan nuput taikinaan kokonaisina? Käytetään siis vielä aivan kiinni olevia nuppuja? Tänä keväänä olen päättänyt hyödyntää voikukkaa ruoanlaittoon. Tässä vielä yksi ohje!

TuuliSoppa365
Seuraa 
Liittynyt7.2.2022

Heippa! 
Kyllä juuri näin, käytetään mahdollisimman nuoria pieniä nuppuja, jotka eivät ole ehtineet avautua. Toivottavasti voikukkakokkailut onnistuvat! :)

Me Naiset on lisännyt 1454 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould

Helppo suklainen fudge syntyy kondensoidun maidon avulla, ja on valmista parin tunnin jähmettymisen jälkeen. Kun herkun päällystää mokkaisella kuorrutteella, riittää pienikin pala taltuttamaan makeanhimon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
35 palaa
Valmistusaika
30 min + 2 t jähmettyminen
Vaikeustaso
Helppo

Laku-mokkapala-fudge

Ainekset

FUDGEMASSA
200
g
maitosuklaata
200
g
taloussuklaata
1
tlk
kondensoitua maitoa
3
rkl
raakalakritsijauhetta (esimerkiksi Urtekram)
KUORRUTUS
50
g
voita
½
dl
kuumaa kahvia
n. 5
dl
tomusokeria
2
rkl
tummaa kaakaojauhetta
1
rkl
raakalakritsijauhetta
LISÄKSI
lakritsinmakuisia strösseleitä
lakuja

Työvaiheet

  1. Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka leivinpaperilla (noin 20 cm x 25 cm).

  2. Rouhi suklaat kattilaan ja kaada päälle kondensoitu maito. Lisää lakritsijauhe.

  3. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Seosta ei tarvitse keittää pidempään.

  4. Kaada fudgemassa vuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään vartiksi.

  5. Sulata voi kattilassa. Lisää loput kuorrutuksen aineet voimakkaasti sekoittaen. Levitä kuorrute fudgemassan päälle. Koristele heti strösseleillä ja lakuilla.

  6. Anna fudgen jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Kommentit (0)