Munkkirinkilät

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää nesteeseen sokeri, kardemumma ja suola. Sekoita joukkoon muutamassa erässä jauhot. Lisää välillä pehmeä rasva. Alusta taikinaan loput jauhot ja jatka, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
2. Kohota taikinaa liinan alla vedottomassa paikassa 30 minuuttia.
3. Vaivaa taikinaa hetki jauhotetulla pöydällä ja muotoile siitä tanko. Paloittele taikina 12 osaan. Pyörittele palat pyöreiksi pulliksi. Nostata pullia liinan alla 15 minuuttia.
4. Kuumenna öljy kattilassa. Öljy on sopivan kuumaa 180-asteisena, kun pala taikinaa ruskistuu nopeasti.
5. Pyöräytä sormilla kohonneiden pullien keskelle reilun kokoinen reikä. Reikä pienenee paistettaessa.
6. Kypsennä kolme munkkia kerrallaan öljyssä 1–2 minuutin ajan. Käännä, kun pinta on ruskea, ja ruskista toinen puoli.
7. Nosta munkit reikäkauhalla ritilän ja talouspaperin päälle valumaan.
8. Laita kulhoon sokeria ja pyöräytä tuoreet munkit sokerissa.

Vinkki! Jos haluat leipoa vegaaniset munkit, vaihda maito kauramaitoon ja voi vegaaniseen margariiniin.