Murukahvikakku

Voitele ja jauhota kakkuvuoka (tilavuus 1,8–2 l).

Vaahdota voi ja sokeri kulhossa sähkövatkaimella. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.

Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja pikakahvimuru. Sekoita taikina tasaiseksi.

Laita taikina vuokaan ja tasoita pinta. Vedä keskelle taikinaa vako, jolloin kakku kohoaa tasaisemmin.

Paista kakkua 175-asteisen uunin alaosassa 45–55 minuuttia. Varmista kypsyys: kun kakkuun työnnettyyn tikkuun tarttuu vain meheviä murusia, se on valmis. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 10 minuuttia ennen kumoamista.

Valmista kuorrutus. Laita maito kulhoon ja lämmitä se kevyesti mikroaaltouunissa. Liuota joukkoon pikakahvijauhe. Lisää tomusokeri erissä voimakkaasti sekoittaen. Lisää maitoa tarvittaessa. Kuorrutus saa olla paksua, mutta levitettävää.

Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle. Anna kuorrutuksen jähmettyä noin puoli tuntia ennen tarjoamista.