Lime raikastaa suussa sulavan mustikkapiirakan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
12 annosta
50 min + 30 min
Helppo
Mustikka-limepiirakka
Ainesosat
2½
dl
kookosjuomaa (esim. Alpro) tai maitoa
25
g
hiivaa
1
muna
1
dl
sokeria
2
tl
kardemummaa
½
tl
suolaa
n. 7–8
dl
vehnäjauhoja
100
g
voita tai margariinia
Täyte
½
l
mustikoita
½
dl
minttua silputtuna
1
dl
hillosokeria
2
dl
kermaviiliä
2
rkl
limecurdia eli limettitahnaa
1
tl
vaniljasokeria
1
reilunkokoinen muna
Voiteluun
1
muna
Vaiheet
- Kuumenna kookosjuoma kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisäämuna,sokeri,kardemummaja suola. Alusta taikinaan puolet jauhoista.
- Vatkaa taikinaa viisi minuuttia. Sulata voi. Lisää loput jauhot desilitra kerrallaan jäähtyneen voin kanssa taikinaan. Vaivaa viitisen minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa käsistä. Kohota taikina kaksinkertaiseksi vedottomassa paikassa liinan alla.
- Levitä irtopohjaisen kakkuvuoan (ø 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele reunat voilla. Vaivaa taikinaa pöydällä. Kauli siitä ohut pyöreä levy vuoan pohjalle ja reunoille.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Puhdista mustikat. Silppua minttu. Ripottele mustikoiden pinnalle hillosokeri ja minttu.
- Sekoita yhteen kermaviili, limecurd, vaniljasokeri ja muna.
- Ripottele pohjalle kaksi kolmannesta mustikoista. Lusikoi päälle kermaviili ja päälle loput marjat. Voitele piirakan reunat munalla.
- Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla noin 30–40 minuuttia, kunnes täyte on lähes hyytynyt.
Vinkki! Jos piirakan pohjasta jää taikinaa yli, leikkaa kakun pinnalle koristenauhoja. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua, niin täyte hyytyy kunnolla.
