Parasta joulussa? Ehkä nämä makean rapeat, karamellimaiset joulupiparit! Nekkupiparit sulavat suuhun ennen kuin ehdit edes haukata.
Ota taikinaa vain pieni pala kerrallaan kaulittavaksi, pehmitä sitä hieman ja kauli levyksi. Taikinan käsittely on helpointa, kun se on viileää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
50–80 kpl
2 t + 10 t taikinan tekeytyminen
Keskivaikea
Nekkupiparit
Ainesosat
4
dl
tummaa siirappia
2
dl
sokeria
250
g
voita
2½
tl
jauhettua neilikkaa
2½
tl
kanelia
8
dl
vehnäjauhoja
2½
tl
soodaa
Pinnalle
nonparelleja ja/tai sokerikuorrutetta
Vaiheet
- Mittaa siirappi, sokeri, voi, neilikka ja kaneli isohkoon kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen, alenna lämpöä ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia. Anna seoksen poreilla kevyesti, jotta nestettä pääsee haihtumaan. Jäähdytä.
- Sekoita sooda jauhoihin ja lisää kädenlämpöiseen siirappiseokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
- Ota taikinasta pieni pala kerrallaan kaulittavaksi. Kauli jauhoja apuna käyttäen ohueksi levyksi ja painele muoteilla pipareita. Nosta valmiit piparit leivinpaperin päälle pellille.
- Paista pipareita 200-asteisen uunin keskitasolla 5–7 minuuttia pipareiden paksuudesta riippuen. Tarkkaile paistumista, jotta piparit eivät pääse palamaan.
- Vetäise piparit leivinpaperin avulla jäähtymään tasaiselle alustalle. Anna jäähtyä, jolloin piparit kovettuvat.
Vinkki! Voit koristella piparit värikkäillä nonparelleilla. Kauli ne kevyesti piparien pintaan ennen paistamista. Koristele jäähtyneet piparit halutessasi sokerikuorrutuksella.
