10:00 | 25.9.2025

Omena-toscapiirakka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3757 reseptiä

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Mikko Hannula

Klassikko toscakakku saa tänä syksynä ylleen omenaisen viitan. Tästä piirakasta riittää jaettavaa isolle joukolle!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

n. 30 palaa

1 t

Helppo

8–9

(n. 1 kg)

kotimaista punakuorista omenaa

ruokosokeria

kanelia

TAIKINA

150

voita

kananmunaa

ruokosokeria

4½

vehnäjauhoja

1½

leivinjauhetta

kanelia

vaniljasokeria

TOSCAKUORRUTUS

150

voita

1½

ruokosokeria

300

mantelilastuja

rkl

vehnäjauhoja

1½

rkl

maitoa

Kuutioi omenat kuorineen. Sekoita joukkoon sokeri ja kaneli. Anna maustua.
Sulata voi ja jäähdytä. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voi.
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljasokeri. Siivilöi seos muna-sokerivaahtoon ja kääntele varovasti tasaiseksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle reunalliselle uunipellille. Valuta omenoista irronnut liemi talteen. Ripottele omenakuutiot taikinan pinnalle.
Paista piirakkaa ensin 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 15–20 minuuttia, kunnes taikina on saanut hieman väriä.
Sulata sillä aikaa kuorrutteen voi isossa kattilassa. Sekoita joukkoon omenoiden liemi, sokeri, mantelilastut, vehnäjauhot ja maito. Kiehauta sekoittaen ja nosta liedeltä.
Ota piirakka uunista ja levitä toscaseos kuumana piirakan pinnalle. Paista uunin toiseksi ylimmällä tasolla 8–10 minuuttia, kunnes piirakan pinta on paahtunut kullankeltaiseksi. Varo, ettei kuorrutus tummu liikaa.