10:00 | 21.7.2026

Raikas marjapavlova

Name: Raikas marjapavlova
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Leivonta,Makea leivonta
Ingredients: 4 kananmunaa (120 g valkuaista); 2 2/3 dl (240 g) Siro-sokeria; 2 tl maissitärkkelystä tai perunajauhoja; 1 tl valkoviinietikkaa; ½ tl vaniljasokeria; 2 dl kuohukermaa; 1 prk (200 g) sitruunarahkaa; ½ l tuoreita mansikoita; vadelmia ja (pensas)mustikoita; syötäviä kukkia

Lisää omaan keittokirjaan

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3785 reseptiä

OHJE Hertta Hiltunen ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Helppo ja aina herkullinen pavlova juhlistaa kesän marjakautta. Marenkikakun kypsentämiseen saa varata aikaa, mutta viimeistely onnistuu nopeasti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

25 min + kypsentäminen 1½ t

Helppo

Raikas marjapavlova

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

kananmunaa (120 g valkuaista)

2 2/3

dl (240 g)

Siro-sokeria

maissitärkkelystä tai perunajauhoja

valkoviinietikkaa

vaniljasokeria

TÄYTE

kuohukermaa

prk (200 g)

sitruunarahkaa

KORISTELUUN

tuoreita mansikoita, vadelmia ja (pensas)mustikoita

syötäviä kukkia

Vaiheet

Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja sivele se kevyesti rypsiöljyllä.
Erottele kananmunista valkuaiset puhtaaseen metalli- tai lasikulhoon. Voit vatkata marengin yleiskoneessa tai sähkövatkaimella.
Vatkaa valkuaiset napakaksi vaahdoksi. Lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa huolellisesti lisäysten välillä. Valmis marenki on kiiltävää ja vaahtoon jää vatkaimesta teräviä huippuja.
Lisää loput ainekset ja vatkaa seosta vielä muutama minuutti.
Levitä marenkivaahto nokareina ympyrän muotoon leivinpaperin päälle.
Kuivata marenkia uunissa 1½–2 tuntia. Voit jättää marengin uuniin jäähtymään uunin luukku raollaan. Marengin tulee olla pinnalta kuiva mutta sisältä pehmeä kuin vaahtokarkki.
Vaahdota kerma ja sekoita siihen sitruunarahka. Poista mansikoista kannat ja paloittele mansikat.
Levitä kermaseos marenkipohjan päälle. Lisää pinnalle reilusti marjoja ja koristele syötävillä kukilla. Tarjoa pavlova mahdollisimman pian, sillä se sitkistyy odottaessaan.

Vinkki Jos haluat tehdä marenkipohjan päivää ennen juhlia valmiiksi, se on varminta kypsentää uunissa rutikuivaksi, jolloin se kestää säilytystä sitkistymättä.

Tilaa Glorian ruoka & viini