Toscakakun salaisuus on pehmeä taikina, jonka sisään raparperipalat uppoavat. Kokonaisista manteleista valmistettu kuorrutus on herkullisen rapeaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6–8
20 min + 50 min
Helppo
Raparperitoscakakku
Ainesosat
125
g
voita
4
munaa (M-koko)
2
dl
sokeria
3
dl
vehnäjauhoja
1½
tl
leivinjauhetta
Täyte
2–4
(300 g)
raparperinvartta
1
rkl
sokeria
Kuorrutus
50
g
voita
1
dl
sokeria
100
g
kokonaisia kuorellisia manteleita
1
rkl
vehnäjauhoja
2
rkl
kuohukermaa
Koristeeksi
mansikoita, kokonaisia manteleita ja raparperinkuorisuikaleita
Vaiheet
- Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja voisula taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
- Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle. Voitele reunat. Kaada taikina vuokaan.
- Pese ja kuori raparperit tarvittaessa. Leikkaa varret ohuiksi viipaleiksi. Pyöräytä joukkoon sokeri ja ripottele raparperit taikinan päälle. Taputtele ne lusikalla taikinaan.
- Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia.
- Tee kuorrutus. Rouhi mantelit veitsellä karkeaksi rouheeksi. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon sokeri, mantelit, jauhot ja kerma. Keitä minuutti, kunnes kuorrutus saostuu.
- Levitä tosca kakun pinnalle. Kypsennä kakkua uunin yläosassa vielä 10 minuuttia, kunnes kuorrutus paahtuu kevyesti. Irrota kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.
- Koristele mansikoilla, manteleilla ja raparperin kuorisuikaleilla. Tarjoa kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.
