7:25 | 29.4.2023

Ricottatorttu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä ja Ninna Lindström

Ricottajuuston rikastama torttu ei kaipaa pohjaa, mutta vadelmakastiketta ei kannata ohittaa. Makupari tuo mieleen amerikkalaisen juustokakun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

8–10

15 min + kypsennys 35 min

Helppo

rs (à 250 g)

ricottajuustoa

kananmunaa

sokeria

(luomu)sitruunan kuori raastettuna

rkl

sitruunamehua

VUOKAAN

voita

VADELMAKASTIKE

kotimaisia vadelmia (pakaste)

tuoretta timjamia hienonnettuna

rkl

limoncelloa

rkl

tomusokeria

LISÄKSI

rkl

tomusokeria

Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24 cm) leivinpaperilla. Voitele reunat kevyesti.
Kumoa ricotta kulhoon ja notkista se lusikalla. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Pese sitruuna, raasta sen kuori ja purista tarvittava määrä mehua. Sekoita kaikki tortun ainekset tasaiseksi ja kaada vuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä noin puoli tuntia vuoassa ennen irrottamista.
Sulata vadelmat ja soseuta vadelmat sauvasekoittimella. Kaada vadelmasose kulhon päälle nostettuun tiiviiseen siivilään. Paseeraa sose eli poista vadelmansiemenet painelemalla sose lusikalla siivilän läpi kulhoon. Hienonna timjami. Mausta vadelmakastike limoncellolla, timjamilla ja tomusokerilla.
Siirrä torttu vuoasta vadille. Siivilöi tortun pinnalle tomusokeria juuri ennen tarjoamista.