Maukas vegaaninen voileipäkakku on varma valinta juhliin. Leivinpaperin avulla herkun käärii rullaksi käden käänteessä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
6–8
35 min + jääkaapissa 5 t
Helppo
Vegaaninen voileipäkakkurulla
Ainesosat
12
palaa vaaleaa, isoa paahtoleipää
KOSTUTUS
½
dl
kurkkulientä
2–3
tl
vettä
1–2
tl
sitruunamehua
TÄYTE
½
kurkku raastettuna
12
paahtoleivän reunat
½
ruukku basilikaa
½
ruukku lehtipersiljaa
½
ruukku minttua
1
pieni valkosipulinkynsi
1
sitruunan kuori raastettuna
1½
rkl
sitruunamehua
1
rs (150 g)
kaurapohjaista levitettä
noin ½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
ravintohiivahiutaleita
½
tl
mustapippuria myllystä
¼
tl
suolaa
½
ps (à 150 g)
retiisejä
1–2
dl
rucolanversoja
KUORRUTUS
1
rs (150 g)
kaurapohjaista levitettä
noin ½
tl
sitruunamehua
retiisejä, yrttejä, versoja ja syötäviä kukkia
Vaiheet
- Raasta täytteen kurkku karkeaksi. Laita raaste ja ripaus suolaa kulhon päälle asetettuun siivilään. Painele raasteesta irtoava neste kulhoon. Lisää vesi ja sitruunamehu.
- Leikkaa leipien reunat ohuelti irti. Laita leipäpalat sivuun. Hienonna leipien reunat, yrtit varsineen sekä valkosipuli. Pese sitruuna, raasta sen kuori hienoksi ja purista mehu.
- Soseuta levite, leipäreunat, yrtit, valkosipuli, sitruunankuoriraaste ja -mehu, öljy, ravintohiivahiutaleet ja mausteet sauvasekoittimella. Lisää kurkkuraaste, älä soseuta enää.
- Asettele leivät suorakaiteen muotoiseksi levyksi leivinpaperin päälle. Kostuta leivät tasaisesti liemellä. Levitä täyte päälle. Lisää viipaloidut retiisit sekä rucolanversot.
- Kääri leipälevy tiiviiksi rullaksi pitkältä sivulta alkaen, leivinpaperia apuna käyttäen. Kääri rulla vielä kelmuun. Anna voileipäkakun tekeytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.
- Notkista levite tilkalla sitruunaa. Levitä kuorrutus kakun pinnalle.
- Lohko retiisit. Koristele kakku retiiseillä, yrteillä, versoilla ja kukilla.
