7:00 | 2.11.2022

Kesäkurpitsacalzonet

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Kuumaa öljyllä siveltyä pizzapiirasta puraistessa paljastuu sulava mozzarellajuustotäyte, jota piristää tomaatin hapokkuus ja parmesaanin suolaisuus.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

6 kpl

30 min + 12 t + kypsennys 12 min

Helppo

vettä

tuorehiivaa

suolaa

rkl

oliiviöljyä

4–5

pizzajauhoja (00)

TÄYTE

pientä kesäkurpitsaa

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

miniluumutomaattia

rkl

tuoretta oreganoa hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

(à 125 g)

mozzarellapalloa

1½

parmesaania hienoksi raastettuna

LISÄKSI

rkl

oliiviöljyä

Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, suola ja öljy. Lisää reilu puolet jauhoista samalla vaivaten. Lisää jauhoja sen verran, että taikina juuri irtoaa kulhon reunoista. Laita peitettynä jääkaappiin 10–12 tunniksi.
Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi lanteiksi. Kuori ja hienonna valkosipulit. Paista kesäkurpitsaa ja valkosipulia öljyssä 5 minuuttia. Puolita tomaatit ja lisää pannulle. Paista vielä pari minuuttia. Ota pannu pois liedeltä. Lisää oregano, suola ja pippuri.
Valuta ja revi mozzarellat suupaloiksi. Raasta parmesaani.
Jaa taikina jauhotetulla pöydällä kuuteen osaan. Kauli tai muotoile palat jauhotetuin käsin ohuiksi pizzapohjiksi (Ø 18–20 cm). Lusikoi täyte pohjien keskelle ja lisää juustot. Nipistele pizzan kaksi reunaa yhteen.
Paista 250-asteisessa uunissa noin 10–12 minuuttia. Sivele kuumat calzonet oliiviöljyllä ja tarjoa heti.