Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Suolainen leivonta

Lorrainen pannari

Me Naiset on lisännyt 1588 reseptiä.

Linkitetty 216 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Piia Arnould

klo 13:10 | 27.12.2020

Ilmoita asiattomaksi

Quiche Lorraine on ruokaisa ranskalainen piiras, jossa on pekonia ja runsaasti vahvaa juustoa. Lorrainen pannari vohkii kaikki klassikkopiirakan ihanat maut!

Suolainen piirakka ja raikas salaatti. Tämä yhdistelmä on takuuvarma valinta silloin, kun iltapalalle haluaa jotain vähän tavallista ruokaisampaa ja parempaa tarjottavaa.

Piirakan valmistus saattaa kuitenkin tuntua joskus melko työläältä ja monivaiheiselta. Silloin hyvä vaihtoehto on suolainen pannari, johon ei tarvita erillistä pohjaa lainkaan vaan koko taikina valmistuu sekoittamalla.

Oheinen pannariohje on nimetty leikkimielisesti Lorrainen pannariksi. Piirakan makuaineet ja höysteet ovat nimittäin tuttuja quiche Lorrainesta eli ranskalaisesta pekonipiirakasta.

Taikinan joukkoon sekoitetaan rapeaksi paistettua pekonia, kuullotettua sipulia sekä gruyère-juustoa. Vajaa puoli tuntia uunissa, ja pekonipannari on paahtunut kypsäksi ja herkulliseksi. Parhaimmillaan se on uunilämpimänä salaatin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1 pellillinen

Valmistusaika

1 h 10 min

Vaikeustaso

Helppo

Lorrainen pannari

Ainekset

4

kananmunaa

1

litra

maitoa

5½

dl

vehnäjauhoja

½

tl

suolaa

¼

tl

jauhettua muskottipähkinää

½

dl

sulatettua voita

Lisäksi

1

pkt (140 g)

pekonikuutioita

1

sipuli

Päälle

200

g

raastettua gruyeriä tai muuta voimakasta juustoa

Työvaiheet

Vatkaa munat ja maito keskenään. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja sulata voi. Sekoita kaikki yhteen tasaiseksi taikinaksi. Anna turvota 30 minuuttia.
Laita pekoni kylmälle pannulle ja lisää lämpöä. Paista omassa rasvassa noin 5 minuuttia. Kuori ja hienonna sipuli lopussa joukkoon. Paista pehmeäksi pekonista irronneessa rasvassa. Anna hieman jäähtyä.
Sekoita pekoni-sipuliseos turvonneeseen taikinaan ja kaada leivinpaperin päälle uunipannulle. Raasta juusto ja ripottele pinnalle.
Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 25 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

3/2 |

klo 12:29 | 3.1.2021

Miksi ohjeissa ensimmäiseksi kehotetaan lämmittämään uuni kuumaksi? Ja sen jälkeen taikinaa turvotetaan n. puoli tuntia? Uusavuttomat toimivat juuri näin,ohjetta noudattaen ja sähköä palaa!

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

4/2 |

klo 7:19 | 4.1.2021

Kiitos hyvästä huomiosta, korjaan ohjeesta tämän kohdan.

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Gremolatalohi ja -perunat

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Grillattu vesimeloni-tomaattisalaatti

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Limoncellokakku

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3256 reseptiä.

Linkitetty 13 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 3.6.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 8–10 annosta

Valmistusaika

30 min + kypsennys 20 min + jääkaapissa 4 t

Vaikeustaso

Kohtalainen

Limoncellokakku

Ainekset

2

kananmunaa

1

dl

sokeria

1

dl

vehnäjauhoja

1

tl

leivinjauhetta

1

(luomu)sitruunan kuori raastettuna

KOSTUTUS

1

rkl

limoncelloa

1

rkl

sokeria

2

rkl

vettä

TÄYTE

3

liivatelehteä

2

rs (à 250 g)

mascarponejuustoa

400

g

kreikkalaista jogurttia (rasvaa 6%)

1

dl

sokeria

1

dl

sitruunamehua

½

dl

limoncelloa

LISÄKSI

1

rkl

voita + vehnäjauhoja (kandeerattuja sitruunaviipaleita)

Työvaiheet

Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (Ø 20–22 cm). Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Pese sitruuna ja raasta sen kuori hienoksi. Kääntele jauhoseos ja sitruunankuori muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Kumoa kakku ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pese vuoka ja laita pohja takaisin vuokaan.
Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin 10 minuutiksi.
Vatkaa mascarpone, jogurtti ja sokeri tasaiseksi. Purista sitruunamehu. Kuumenna limoncello ja sitruunamehu pienessä kattilassa. Siirrä syrjään liedeltä. Puristele liivatteista ylimääräinen neste pois ja liuota lehdet limoncello-sitruunamehuseokseen. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Sekoita liivate-limoncello-sitruunaliemi ohuena nauhana täyt- teen joukkoon. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Irrota kakku vadille. (Koristele kandeeratuilla sitruunaviipaleilla.)

Kandeeratut sitruunaviipaleet valmistuvat näin: Kiehauta kattilassa 2 dl vettä ja 2 dl sokeria. Ota kattila liedeltä. Pese ja leikkaa 2 luomusitruunaa ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kattilaan noin 5 minuutiksi. Nosta viipaleet reikäkauhalla leivinpaperille. Anna kuivua 1 vrk.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Gremolatalohi ja -perunat

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Grillattu vesimeloni-tomaattisalaatti

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Vanilja-vadelmabrita

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3256 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 2.6.2023

Ilmoita asiattomaksi

Britapohjat voi tehdä edellisenä päivänä valmiiksi ja säilyttää yön yli huoneenlämmössä. Myös täytteen voi tehdä valmiiksi ja säilyttää rasiassa jääkaapissa. Jos vieraat saapuvat eri aikaan, on kätevää täyttää ja nostaa yksi kakkuneliö kerrallaan pöytään.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

10–12 palaa

Valmistusaika

30 min + kypsennys 25 min

Vaikeustaso

Helppo

Vanilja-vadelmabrita

Ainekset

150

g

voita huoneenlämpöisenä

1½

dl

sokeria

4

keltuaista

1

vaniljatanko

2

dl

vehnäjauhoja

1

dl

mantelirouhetta

2

tl

leivinjauhetta

1½

dl

maitoa

MARENKI

4

valkuaista

2

dl

sokeria

TÄYTE

3

dl

vadelmia sulatettuna (kotimaisia)

2

prk (à 200 g)

vaniljarahkaa

3

dl

kuohukermaa

LISÄKSI

1

rkl

öljyä

1

rkl

kuivattua vadelmajauhetta

2

dl

tuoreita vadelmia

Työvaiheet

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet taikinaan. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
Laita leivinpaperi pellille ja sivele se kevyesti öljyllä. Levitä taikina pellille tasaiseksi kerrokseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista vielä noin minuutti viimeisen sokerilisäyksen jälkeen. Kauho marenki tähtiterällä varustettuun pursotinpussiin. Pursota pieniksi ruusukkeiksi taikinan päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen täyttämistä.
Sekoita vadelmat rahkan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele täytteeseen.
Leikkaa jäähtynyt britapohja neljäksi, saman suuruiseksi neliöksi. Lusikoi täyte kahdelle neliöistä ja nosta toiset brita-pohjat päälle. Siivilöi vadelmajauhetta ja asettele vadelmia pinnalle. Tarjoa kakku noin tunnin sisällä täyttämisestä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Gremolatalohi ja -perunat

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Grillattu vesimeloni-tomaattisalaatti

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Liha, Arjen nopeat

Karitsapizza

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3256 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 7:00 | 30.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 kpl, 4–6 annosta

Valmistusaika

20 min + kypsennys 10 min

Vaikeustaso

Helppo

Karitsapizza

Ainekset

1

ps (26 g)

nopeaa pizzahiivaa (sisältää leivinjauhetta)

9

dl

00-pizzajauhoja

1

tl

sokeria

1

tl

suolaa

3

rkl

oliiviöljyä

3

dl

kylmää vettä

TÄYTE

400

g

karitsanjauhelihaa

2

valkosipulinkynttä

1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

1

prk (400 g)

kuorittuja tomaatteja

1

rkl

vaaleaa balsamiviinietikkaa

2

palloa buffalamozzarellaa

½

ruukku minttua

CHILIÖLJY

noin 1

dl

oliiviöljyä

1

punainen chlili

Työvaiheet

Halkaise chili, älä poista siemeniä. Laita öljy pieneen purkkiin, upota siihen chili ja anna sen uuttua pizzan valmistumisen ajan.
Paista jauheliha pannulla kauniin ruskeaksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet joukkoon. Lisää mausteet. Kumoa joukkoon säilyketomaatit ja riko niiden rakenne lastalla muutamaan osaan. Kiehauta, lisää etikka ja ota pannu liedeltä.
Sekoita nopea pizzahiiva, jauhot, sokeri ja suola kulhossa. Lisää öljy ja vesi ja vaivaa nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahtia, pyöritä palloiksi ja kauli ohuiksi pizzapohjiksi kahdelle leivinpaperille.
Levitä puolet täytteestä toiselle pohjalle. Valuta ja viipaloi mozzarella, ja lisää täytteen päälle. Paista pizzaa 250-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Ripottele minttua ja chiliöljyä kuuman pizzan päälle. Valmista toinen pizza samoin.

Vinkki Pizzahiivan tilalla voi käyttää tavallista kuivahiivaa reilun puolikkaan pussillisen, mutta taikinan täytyy tällöin antaa kohota normaaliin tapaan ennen kaulimista.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Gremolatalohi ja -perunat

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Grillattu vesimeloni-tomaattisalaatti

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Makea leivonta

Torta mantovana

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3256 reseptiä.

Linkitetty 61 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 20.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Torta mantovana on kuivakakun ja tortun sitruunainen rakkauslapsi. Pyöräytä litteän tortun kaveriksi jäätelöpalloja ja kaada lasiin jälkiruokaviiniä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8–10

Valmistusaika

20 min + kypsentäminen ja jäähdytys 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Torta mantovana

Ainekset

175

g

voita

3

rkl

(luomu)sitruunan kuorta hienoksi raastettuna (noin 2 sitruunaa)

3

tl

vaniljasokeria tai 1 tl vaniljatahnaa

4

keltuaista

1

kananmuna

2

dl

sokeria

3

dl

vehnäjauhoja

3½

tl

leivinjauhetta

1

dl

mantelilastuja

VUOKAAN

voita

VIIMEISTELYYN

tomusokeria

TARJOILUUN

pähkinä- tai vaniljajäätelöä

Työvaiheet

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 24–26 cm). Voitele reunat.
Sulata voi ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Pese sitruunat ja raasta tarvittava määrä sitruunankuorta hienoksi raasteeksi. Mausta voisula vaniljasokerilla tai -tahnalla sekä sitruunakuorella.
Erottele keltuaiset kulhoon. Lisää kananmuna. Vatkaa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää sokeri vähitellen, edelleen vatkaten.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää seos muna-sokerivaahtoon siivilän läpi vuorotellen voisulan kanssa.
Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle mantelilastuja. Kypsennä 180-asteisen uunin alimmalla tasolla 25–35 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä.
Irrota kakku vuoasta vadille ja siivilöi pinnalle tomusokeria. Tarjoa jäätelön kanssa.

Vinkki Käytä taikinasta yli jääneet valkuaiset esimerkiksi marenkeihin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Vartin hurmauspasta

Gremolatalohi ja -perunat

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Grillattu vesimeloni-tomaattisalaatti

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä