Herkkutatti-juurespiirakka

Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet ja suola. Nypi sekaan voi. Hiero ainekset murumaiseksi. Lisää vettä lusikallinen kerrallaan ja sekoita taikinaksi. Painele taikina leivinpaperilla päällystettyyn piirasvuokaan. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita piiraspohjan päälle leivinpaperi ja esimerkiksi kuivia herneitä painoksi. Esipaista pohjaa 20 minuuttia.

Mittaa vesi kattilaan. Lisää liemikuutio ja kuivatut sienet. Kuumenna kiehuvaksi ja anna sienten pehmetä 20 minuuttia.

Kuori juurekset ja leikkaa ne hyvin ohuiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja timjami.

Lado juuresviipaleet piiraspohjalle. Lisää valkosipuli ja timjami.

Sekoita sieniliemeen kerma ja munat. Kaada seos juuresten päälle.

Paista piirasta uunin alatasolla noin 40 minuuttia, kunnes juurekset kypsyvät ja täyte hyytyy.