Mausteinen limppu

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää 2 dl jauhoja ja jätä taikinan alku vartiksi tekeytymään.

Sekoita suola, anis, siirappi, loput jauhot ja kaakaojauhe taikinaan. Alusta tasaiseksi. Kohota taikinaa leivinliinan alla puolitoista tuntia.

Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä jauhotetulla alustalla kaksi limppua ja nosta ne paperoidulle pellille kohoamaan. Nostata leipiä liinan alla puoli tuntia.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Aseta uunin pohjalle 2 dl kiehuvan kuumaa vettä uunin kestävässä astiassa.

Paista limppuja ensin 5 minuuttia ja laske uunin lämpötila 200 asteeseen. Paista vielä 20–25 minuuttia.

Tarjoa paahdetun voin, savulohen ja mummonkurkkujen kanssa.