Parhain ohrarieska syntyy, kun valmistusaineet ovat riittävän kylmiä ja uuni riittävän kuuma. Rieska on parhaimmillaan tuoreena. Voit myös paistaa ne kuumalla paistinpannulla tai grillissä.
Ohrarieskat
Ainesosat
Vaiheet
-
Laita uunin kuumenemaan tasalämmölle 250–300 asteeseen.
-
Sekoita jauhot ja suola nopeasti kylmän veden joukkoon. Taputtele jauhotetuin käsin tai kauli välittömästi 2–3 mm paksuisiksi rieskoiksi. Taikinasta tulee 6 kpl halkaisijaltaan noin 12 cm kokoista rieskaa.
-
Pistele reikiä ja paista uunin keskitasossa noin 10 minuuttia. Tarjoa tahnojen kanssa.
Hummus
Ainesosat
Vaiheet
-
Laita kikherneet liemineen tehosekoittimeen ja anna koneen käydä niin, että kikherneet hiukan soseutuvat. Lisää tahini ja pieniksi pilkotut valkosipulinkynnet. Soseuta nyt tasaiseksi soseeksi.
-
Mausta hummus suolalla ja purista sitruunamehu joukkoon. Soseuta lopuksi silkkiseksi ja tasaiseksi soseeksi. Lusikoi kulhoon, tee hummuksen keskelle lusikalla syvä kuoppa ja valuta oliiviöljy kuoppaan. Ripottele pinnalle paprikajauhetta ja koristele lehtipersiljalla.
Särkitahna
Ainesosat
Vaiheet
-
Valuta särjet ja laita kalat kulhoon. Murenna rakenne haarukalla. Lisää joukkoon jogurtti.
-
Kuori ja raasta hienolla terällä piparjuuri. Lisää piparjuuriraaste, hienonnettu tilli, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita tasaiseksi.
