8:00 | 23.8.2026

Pikainen juurileipä

Name: Pikainen juurileipä
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 13 h 45 min
Yield: 2 leipää (10 viipaletta per leipä)
Cuisine: Leivonta,Suolainen leivonta
Ingredients: 5 dl vettä; 1 tl kuivahiivaa; 2 tl suolaa; 1 dl vehnäleseitä; 2 dl ruisjauhoja; 2 dl vehnäjauhoja; 7–8 dl vehnäjauhoja

Lisää omaan keittokirjaan

Hyvä terveys on lisännyt 510 reseptiä

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Taikinajuuren teko on pitkä prosessi mutta jo yhdenkin yön yli rauhassa kuplinut juuri tuo leipään makua ja rakennetta. Hiivaa riittää tällä menetelmällä minimäärä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

2 leipää (10 viipaletta per leipä)

15 min + huoneenlämmössä 12 t + kohottaminen 45 min + kypsennys 45 min

Helppo

Pikainen juurileipä

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

JUURI

vettä

kuivahiivaa

suolaa

vehnäleseitä

ruisjauhoja

vehnäjauhoja

TAIKINA

7–8

vehnäjauhoja

Vaiheet

Sekoita kylmään veteen kuivahiiva, suola, leseet ja juuren jauhot. Jätä juuri yöksi huoneenlämpöön.
Alusta juureen seuraavana päivänä vehnäjauhoja sen verran että taikina irtoaa kulhon reunoista. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa kahteen palaan ja pyörittele palat leiviksi. Anna leipien kohota uunipellillä liinan alla vielä noin 45 min.
Kypsennä uunissa 200 asteessa 40–45 min tai kunnes leivät ovat kypsiä.

Tilaa Glorian ruoka & viini