Perusohje sämpylöihin.
Tällä ohjeella saa perusohjeen sämpylöiden tekoon.
Sämpylä (perusohje)
Ainesosat
Vaiheet
1. Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva (tuore hiiva versio). Kuivahiivalla laita kuivahiiva muiden kuivien ainesten (2-3 dl jauhoa sekä suola+sokeri) sekaan ja vesi n. 42 asteista. Sekoita.
2. Lisää suola ja sokeri/siirappi. Kuivahiivalla tehdessä on jo mukana kuiva-aineissa.
3. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa seosta voimakkaasti.
4. Lisää loput jauhoista vähitellen hitaammin sekoittamalla ja viimeisenä öljy hitaasti valutellen mukaan taikinaan koko ajan sekoittaen.
5. Sekoita vielä tovi.
6. Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
7. Kaada jauhotetulle pöydälle. Leivo taikinasta kaksi tankoa ja jaa ne paloiksi. Pyöritä palat sämpylöiksi ja nosta ne pellille leivinpaperin päälle. Anna sämpylöiden kohota hyvin liinalla peitettynä. Voitele tarvittaessa.
8. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 12-15 minuuttia.
Vihje kasvisten lisäämiseen oheen:
Lisää taikinaan kasvisraastetta (porkkana, raitajuuri, kesäkurpitsa jne.) 3 dl ja 1 dl jauhoa. Muutoin valmistus kuten edellä.
