Pohja
300g Pirkka voita
1 1/2dl vahvaa kahvijuomaa
4 kananmunaa
4dl sokeria
6dl Pirkka vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
1/2dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
3tl leivinjauhetta
2tl Pirkka vaniljasokeria
Kuorrutus
100g voita
1pkt(500 g) tomusokeria
3rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
1dl vahvaa kahvijuomaa
Koristeluun
Pirkka hedelmänmakuisia strösseleitä
Gluteenittomat mokkapalat
Ainesosat
Vaiheet
Valmistus
yli 60 min
1. Sulata rasva ja anna jäähtyä. Sekoita kahvi rasvan joukkoon.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen jäähtyneen rasvaseoksen kanssa.
4. Levitä taikina leivinpaperin päälle syvälle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa 15-16 minuuttia. Älä siirrä kypsää pohjaa pois pelliltä.
5. Valmista kuorrutus. Paloittele voi korkeareunaiseen kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä. Pidä kattila liedellä ja siivilöi tomusokeri ja kaakaojauhe muutamassa erässä voimakkaasti sekoittaen voin joukkoon. 6. Lisää kahvia vähän kerrallaan, kunnes seos on levitettävän paksuhkoa ja kiiltävää. Kuorrutukseen ei välttämättä tarvitse lisätä koko kahvimäärää.
6. Kaada kuorrute tasaisesti kädenlämpöisen pohjan päälle ja levitä veitsellä tai lusikalla. Ripottele heti strösselit pinnalle. Jos kuorrute ehtii jämähtää kattilaan, lämmitä se uudelleen ja lisää tarvittaessa tilkka kahvia tai vettä.
Tiesitkö että...
Vinkki! Jos pohja ehtii jäähtyä täysin kylmäksi, voi kuorrutetta olla vaikea levittää. Tee silloin kuorrutteesta hieman juoksevampaa.
