Malesialaisen jauhelihakastikkeen eli hakka meen maku on tuhdin umaminen. Ideana on marinoida possujauheliha osterikastikkeen, soijan ja sokerin seoksessa ennen paistamista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Malesialainen hakka mee
Ainesosat
400
g
porsaanjauhelihaa
Marinadi
1
rkl
osterikastiketta
2
rkl
soijakastiketta
½
tl
sokeria
¼
tl
valkopippuria jauhettuna
Kastike
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
(maapähkinä)öljyä
2
rkl
kalakastiketta
2
rkl
makeaa soijakastiketta
2
rkl
osterikastiketta
½
tl
sokeria
2½
dl + 2 rkl
vettä
1
rkl
maissitärkkelystä
Nuudelit
400
g
munanuudeleita
2
rkl
valkosipuliöljyä (ks. ohje)
Lisäksi
2
dl
mungpavun ituja
2
kevätsipulinvartta
1
ruukku korianteria
1
limetti
Vaiheet
- Marinoi jauheliha. Laita jauheliha kulhoon ja sekoita osterikastike, soija, sokeri ja pippuri joukkoon. Anna maustua huoneenlämmössä 15 minuuttia.
- Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Paista niitä öljyssä 1 minuutti. Lisää marinoitu jauheliha ja ruskista sekoitellen noin 5 minuuttia.
- Yhdistä kulhossa kalakastike, makea soijakastike, osterikastike, sokeri ja 2½ dl vettä. Kaada seos jauhelihan joukkoon ja keitä 5 minuuttia.
- Sekoita 2 rkl vettä ja maissitärkkelys suurusteeksi ja kaada se koko ajan sekoittaen kastikkeeseen. Keitä, kunnes kastike sakenee.
- Keitä nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan noin 2–3 minuuttia. Valuta ja laita takaisin kattilaan. Sekoita valkosipuliöljy joukkoon ja jaa nuudelit annoskulhoihin. Lusikoi reilusti kastiketta päälle.
- Huuhtele idut, hienonna sipulinvarret ja korianteri. Lisää ne annoksiin ja purista limetin mehua päälle.
Valkosipuliöljy
Ainesosat
5
valkosipulinkynttä
½
dl
rypsiöljyä
Vaiheet
- Kuori ja hienonna valkosipulikynnet.
- Kuumenna öljyä pannussa keskilämmöllä noin 1 minuutti.
- Laita valkosipuli öljyyn ja heti, kun se alkaa kevyesti ruskistua, siirrä pannu pois liedeltä. Anna valkosipulin kypsyä öljyssä kullanruskeaksi, 2–4 minuuttia.
- Öljy säilyy suljetussa tölkissä huoneenlämmössä pari viikkoa.
