Purista makkaramassa pannuun ja ruskista kastikkeen sattumiksi. Kantarelli kestää hyvin makuja, tällä kertaa harissaa, hunajaa, sitruunaa ja mausteista possumakkaraa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Tuoremakkara-kantarellikastike
Ainesosat
1
pkt (280 g)
raakamakkaraa
2
l
kantarelleja
1
sipuli
150
g
juuriselleriä
2
rkl + 2 rkl
oliiviöljyä
1
prk (400 g)
paseerattua tomaattia
2
tl
harissaa (esim. Al’Fez)
1
tl
juustokuminaa
1
tl
kuivattua minttua
1
laakerinlehti
1
ruukku lehtipersiljaa
½
sitruunan mehu
1
rkl
hunajaa
Lisäksi
kaura-ateriajyviä, kuskusia tai bulguria
maustamatonta paksua jogurttia
Vaiheet
- Puhdista ja pilko sienet. Kuori ja hienonna sipuli, leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi.
- Paista sieniä kuumassa öljyssä pannussa muutama minuutti. Siirrä sienet pois pannusta, lisää öljyä ja purista makkaran sisus pannuun. Painele sisus paistinlastalla murumaiseksi ja ruskista kunnolla. Lisää sipulit ja sellerit ja paista 5 minuuttia.
- Kaada tomaatti pannuun ja sekoita harissa ja kuivamausteet joukkoon. Lisää tilkka vettä tarvittaessa. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
- Lisää sienet kastikkeeseen ja hauduta 5 minuuttia.
- Hienonna persilja. Mausta kastike sitruunanmehulla, hunajalla ja persiljalla. Tarjoa kastike ateriajyvien, kuskusin tai bulgurin kanssa. Lusikoi annosten päälle jogurttia.
