Siskonmakkarat mehevöittävät pikaborssin. Klassikkokeitto syntyy sukkelasti, kun valmistat sen säilykepunajuurista ja raastetuista kasviksista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Siskonmakkaraborssi
Ainesosat
8
dl
lihalientä
200
g
valkokaalia
2
porkkanaa
1
sipuli
1
rkl öljyä
1
prk (380 g)
etikkapunajuurikuutioita
2
timjaminoksaa
1
laakerinlehti
300
g
siskonmakkaroita
½
tl
mustapippuria myllystä
½–1
dl
etikkapunajuurien lientä
(½ tl suolaa)
Kurkkusmetana
5
cm:n pala
tuoretta kurkkua
1
pieni suolakurkku
120
g
smetanaa
(lehtipersiljaa)
Vaiheet
- Tee lihaliemi fondista tai kuutioista.
- Raasta kaali ja porkkanat karkeaksi raasteeksi tai suikaloi ne ohuiksi tikuiksi vihannesleikkurilla. Kuori ja hienonna sipuli. Paista kasviksia öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia.
- Valuta etikkapunajuuret siivilässä kulhon päällä. Säästä lientä keiton maustamiseen.
- Lisää punajuuret, lihaliemi, timjaminoksat ja laakerinlehti kattilaan. Anna kypsyä kannen alla keskilämmöllä poristen noin 15 minuuttia.
- Tee kurkkusmetana keiton kiehuessa. Kuutioi kurkut ja yhdistä ne smetanan kanssa pienessä kulhossa. Lisää halutessasi hienonnettua lehtipersiljaa.
- Purista siskonmakkarat kuorestaan pieniksi palloiksi suoraan keittoon. Nosta lämpöä ja anna keiton kiehahtaa niin, että makkarat kypsyvät. Mausta keitto pippurilla ja etikkapunajuurien liemellä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa kurkkusmetana keiton kanssa.
