Mausteiset raakamakkarat saavat raikkaan makuparin raastetuista tomaateista. Lisää reilusti suppiksia, valkosipulia ja ripaus fenkolia, ja lautasellasi on syksyn maukkain pasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min
Helppo
Suppilovahvero-makkarapasta
Ainesosat
300
g
pastaa
2
l
vettä
1
tl
suolaa
Kastike
1
l
suppilovahveroita
1
pkt (240 g)
salsiccia-raakamakkaraa
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
5
isoa tomaattia
1
rkl
tomaattipyreetä
1
tl
fenkolinsiemeniä
4
rkl
tuoretta timjamia
½–1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
100
g
parmesaania tai pecorinoa raasteena
Vaiheet
- Aloita kastikkeesta. Puhdista ja pilko sienet. Jätä muutama sieni kokonaiseksi. Paloittele makkara. Kuori ja hienonna valkosipulit. Ruskista makkarat öljyssä pannussa. Lisää sienet ja valkosipuli ja paista 3–5 minuuttia.
- Raasta tomaatit isolla terällä kulhoon. Lisää tomaatit, tomaattipyree ja fenkolinsiemenet makkara-sienipaistokseen. Kuumenna kiehuvaksi. Laske lieden lämpötilaa ja hauduta 10 minuuttia.
- Keitä sillä aikaa pasta suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota 1 dl keitinlientä talteen ja siivilöi pasta.
- Sekoita pasta kastikkeeseen, mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Lisää juustoraaste ja tilkka keitinvettä ja sekoita lämpimässä pannussa niin, että juusto sulaa.
